健康资讯 1. 首先，准备食材，牛肉需要选用新鲜、鲜嫩的牛肉，大米需要煮熟后搅拌，葱、姜、蒜等调料也需要添加，使饺子更加鲜香可口；
2. 把新鲜牛肉洗净，放入一个大碗中，同时倒入酱油、淀粉、生抽、料酒、糖等调料，用筷子搅拌均匀，腌制约15-20分钟；
3. 熟大米加入一小勺盐，搅拌均匀，然后用湿润的手把大米压松，组成小团；
4. 热油炒香葱、姜片，倒入一碗中，把腌制好的牛肉一点点倒入锅中，期间可以加入醋拌炒，炒出牛肉香味后放凉备用；
5. 将小团米粒放上擀面杖，用擀面杖把熟大米擀成薄皮，放到盘中；
6. 用湿润的手把薄皮包成小团，把小团翻转时间让一半的皮覆盖另一半，变成小的圆饺皮；
7. 将炒好的牛肉团包在饺子皮中，用手压紧，完成一个牛肉饺；
8. 把牛肉饺子一个个放入大锅中，加水深度大于牛肉饺的一倍，开大火煮，煮滚后，转小火熬煮25-30分钟；
一、 牛肉饺子的来历
1、牛肉饺子最初源于中国古代，早在元朝，就有人食用牛肉饺子了。古时的牛肉饺子不仅口味浓郁，而且营养丰富，连皇帝都喜欢吃牛肉饺子。
2、随着时间的变迁，牛肉饺子不断发展，内馅也多种多样，如新疆特有的牛肉饺子，还有小笼包，大笼包等。从早期的简单烹调，发展到如今的花样百出，有着多种多样的口感和变化。
3、牛肉饺子在中国建国以来，被越来越多的人所喜爱，在我国各地，牛肉饺子都变成当地特色美食，已成为中国大家庭的重要成员。
二、牛肉饺子的特色
1、牛肉饺子因其独特的口感而受欢迎，肉质细嫩、馅料酥脆，外皮面黄金香酥、色泽红润，一口咬下去，肉香汁水润滑，口感独特鲜美，令人食欲大开。
2、牛肉饺子选用的牛肉加工时保持了其原有的纤维结构，肉质更加细腻，也更容易消化，维生素也更容易吸收。再加上内馅的浓郁蔬菜或香料，更彰显出牛肉饺子的美味独特。
3、牛肉饺子不含辛辣调料，具有健美功效，能够滋养身体，提供充足营养，能够强身健体、增添体力，特别适合于青少年和老年人食用。
三、 牛肉饺子的一般做法
1、首先，准备好面粉，用面粉加水和成面团，发酵。
2、然后，准备好牛肉，将牛肉加入调料，搅拌均匀，作为饺子的内馅。
3、接下来，分割面团，擀成薄饼皮，一圈一圈的擀好，用少许油打蜡以免粘锅。
4、最后，将饼皮包满馅料，放入干锅中，加入水，大火烧开，转小火炒制，直至水份全部蒸发，牛肉熟透即可出锅。
