健康资讯 一、保持黄瓜的原有营养
一般来说，凉拌黄瓜不需要烹饪，只需要洗净备用酱汁即可，可以保持黄瓜的原有的营养，不会使黄瓜的营养流失，因此对于对健康比较重视的消费者来说，凉拌黄瓜是一个很好的选择。
二、口感更佳
由于凉拌黄瓜在这一简单步骤以外不需要其他烹饪步骤，不仅保持了黄瓜的原有口感，而且凉拌酱汁的加入也使得口感更好，使食材更加有风味。
三、凉拌酱汁有抗氧化作用
凉拌酱汁不仅对口感有帮助，而且还有抗氧化作用。凉拌酱汁中一般有辛香料，一些抗氧化的调料等，吃凉拌的黄瓜，有助于消费者的身体健康。
四、容易消化
由于黄瓜在凉拌时不需要加热，胃口较差的消费者也可以安心食用，这样黄瓜中的营养成分更容易被消化吸收，有助于消费者的健康。
五、安全
由于不需要加热，凉拌黄瓜可以把有毒的调料如芥末粉和花椒等，直接放在酱汁中，不用担心这些调料被蒸煮有毒物质释放，更加安全可靠。
一、“凉拌黄瓜”来源
黄瓜历史悠久，古代已有记载，它产地广泛，源远流长，可追溯到古希腊，当时已有“凉拌黄瓜”投进清明祭祀的仪式之中。随着民间的传播，“凉拌黄瓜”的名次延续至今。
二、“凉拌黄瓜”的历史
随着文化的发展，“凉拌黄瓜”在中国历史上的历史可追溯到西汉的时代，西晋的《唐诗诗经》中就有“凉拌黄瓜”的记载，说明就在当时“凉拌黄瓜”已经是一种文化类食物。随着中国文化风气的发展，“凉拌黄瓜”开始流行，进入宫廷、家庭，渐渐成为文人必备的食物。据记载，明清时期“凉拌黄瓜”已经流行于大江南北，成为当时民间所喜爱的文化类食物。
三、“凉拌黄瓜”的营养价值
“凉拌黄瓜”具有很好的营养价值，黄瓜水分占比高，具有清热和解毒的功能，可以有效祛湿解暑，对夏季发热有很好的调节作用；其有机酸含量也很丰富，能有效补充人体内缺乏的有机酸；另外，它还有保护胃液、增强肠道功能、缓解声波引起的胃痛等功能，对人体有很显著的益处。
四、“凉拌黄瓜”的做法
一般来说，要做“凉拌黄瓜”，先把黄瓜去皮，然后切成细条，可以切扁或者圈切，放入盘中；接着将配料（比如蒜瓣，香葱，芝麻，红辣椒）分别剁碎，加入饮料，（比如酱油，醋，糖，盐）搅拌闷面，将黄瓜和配料拌匀，就可以上桌了。
五、“凉拌黄瓜”的风俗
“凉拌黄瓜”风俗以家常菜为主，以“凉拌黄瓜”作为佐餐、调味及招待客人等，在中国传统家庭中有着极其重要的地位，还有一些传统节日，比如元宵节、端午节，甚至婚礼，都会给宾客准备这道菜，以表达对客人的尊重和礼貌。
