健康资讯 一、炸油菜
1．材料准备：油菜500g，淀粉适量，清水适量，蛋清1个，鸡精1/2小匙，精盐1/2小匙，料酒1/2小匙，油适量。
2．油菜择洗干净，切成小块，用淀粉、清水、蛋清勾芡，放入鸡精、精盐、料酒腌制10分钟。
3．将油烧热，放入油菜炸熟，捞出沥干油后即可。
二、清炒油菜
1．材料准备：油菜500g，盐1/2小匙，熟料酒适量，花椒粉适量，葱花适量，姜茸适量，清水适量，油适量。
2．将油菜择洗干净，切成小块。
3．将油烧热，放入油菜翻炒，加入适量清水，再放入熟料酒、盐、花椒粉大火快炒至汁干即可。
三、洋葱炒油菜
1．材料准备：油菜500g，洋葱1个，调味酱适量，蚝油适量，香醋适量，蒜末适量，清水适量，油适量。
2．将油菜择洗干净，切成段状；洋葱去皮切小段。
3．将油烧热，放入洋葱和油菜翻炒，加入少许调味酱和清水，大火快炒至汁干，最后放入蚝油、香醋、蒜末，炒匀即可。
四、泡椒炒油菜
1．材料准备：油菜500g，泡椒20g，花椒粉适量，精盐适量，生抽适量，香油适量，酱油适量，鸡精适量，番茄酱适量，油适量。
2．将油菜择洗干净，切成小段；泡椒泡水备用。
3．将油烧热，放入下油菜翻炒，加入适量精盐、生抽、香油、酱油、鸡精、番茄酱，调入泡椒及泡椒水拌均，最后加入花椒粉炒匀即可。
五、素炸油菜
1．材料准备：油菜500g，淀粉适量，清水适量，熟料酒适量，精盐适量，芝麻油适量，油适量。
2．将油菜择洗干净，切成小块，用淀粉、清水勾芡，放入熟料酒、精盐腌制10分钟。
3．将油烧热，放入油菜炸熟，捞出沥干油后，再放入芝麻油拌均即可。
一、清炒油菜
1. 准备食材：油菜、料酒、盐、蒜苗、少量香油、淀粉等。
2. 把油菜洗净，去头去叶，切成2cm宽的节，用淀粉沾满油菜，放入油锅中炒5分钟左右，直至油菜变软即可。
3. 关火，加入少量料酒、盐和点蒜苗，掺和均匀，佐以香油即可出锅享用。
二、油菜焖蒸
1. 准备食材：油菜、葱姜蒜、鸡汁、胡椒粉、盐等。
2. 把油菜洗净，去头去叶，切成2cm * 5cm大小的块状。
3. 将油菜放在碗里，加入鸡汁、葱姜蒜、胡椒粉和盐调味；
4. 把混合好的油菜放进电饭锅，可以加水，蒸15分钟左右，再加少许香油即可出锅。
三、油菜炒木耳
1. 准备食材：油菜、木耳、葱姜蒜、料酒、盐、味精等。
2. 把油菜洗净，去头去叶，切成丝；
3. 把木耳洗净放入盆中泡发10-15分钟，然后用手中成颗粒状，再沥干。
4. 热锅时，加少许油，将葱姜蒜炒香，加入油菜一起翻炒5分钟，最后加入木耳；
5. 加入料酒、盐、味精调味，翻炒至木耳变软，最后可以加少许香油出锅即可。
四、油菜素什锦
1. 准备食材：油菜、茄子、胡萝卜、豆干、熟猪油、料酒、醋、糖。
2. 把油菜、茄子、胡萝卜洗净，然后切成块状；
3. 热锅时，加入熟猪油，加入茄子、油菜块、胡萝卜煸炒2-3分钟，再加入豆干翻炒；
4. 加入料酒、醋、糖调味，翻炒均匀，最后出锅即可。
五、油菜炒芹菜
1. 准备食材：油菜、芹菜、香油、蒜苗等。
2. 把油菜、芹菜洗净，切成2cm宽节；
3. 热锅时，加少许油，将油菜、芹菜加入热锅中一起翻炒4-5分钟；
4. 加入少量料酒调味，加入蒜苗后翻炒均匀，最后加少许香油出锅即可。
