健康资讯 一、初次用烤箱做面包，最重要的是要有耐心 —— 因为要构思步骤并准备妥当的用料。
1. 先要选择一定的面粉，最好是低强度的。面粉的有效针对不同的面包类型，低强度的面粉轻松揉搓，尤其适用于制作早餐卷饼、曲奇饼和更多的面包。
2. 再添加易水，这种液体的含量可以影响面包的形状以及口感。要注意易水的用量，太多易水会使面包发硬，太少易水会使面包失去劲头，口感也将变差。
3. 烤箱最好调制在350度华氏温度，揉面时间需要10到20分钟。揉完面后，在一个带有坂脚钓环（proofing ring）的大碗里，把面团划伤几刀，并用盖子套紧，放在除饼干和蛋糕外室温最佳的地方，发酵30至45分钟。
4. 面团发酵完成后，拿出面团，把它搓圆，再在表面撒上一些藕粉和小芝麻，使其有特殊的口感和香味。
5.将烤盘放入烤箱里，烘烤大约25-30分钟，面包完成后，取出放凉。
二、烤面包的过程中，要进行一定的控制，保证烤好面包的质量。
1. 在面团发酵过程中，要观察面团发酵的情况 —— 如果面团在发酵时间内变得泡沫般膨胀就可以了，这就是发酵完成的标志。
2. 烤箱温度也非常重要，比如若是烤面包的温度太高，会使外型“烤得过火”而变得圆润，肉桂面包则会变得过干。
3. 面粉的控制也很重要 —— 过多的面粉会干涩，多搅拌面团会使其发油，而用量不够发酵又会困难。
4. 面糊不要和工具碰触，因为可能有苦味。
5. 把面包从模具里取出，放在架子上过凉，最好等上充分凉后，再放进烤箱烤一下，重新被烤至金黄即可。
一、准备材料
1、白面 400克；
2、酵母 10克；
3、温水 350毫升；
4、盐 5克；
5、糖 20克；
6、油品 70克；
二、做法
1、将白面混合盐、糖、油等材料，搅拌均匀，形成面糊；
2、加入温水和酵母，用手把面糊搓揉均匀，形成光滑的面团；
3、把面团用一把搓板揉搓约半至一分钟；
4、面团增加酵母的附着力，成型之后，放在温暖的环境中发酵，约十五分钟，待面团发至两倍大；
5、将面团放入竹筐椭圆形发酵盆中，轻轻划开，由两端向中间拉长；
6、将发酵好的面团放在已涂油的平蒸笼里上面，在平蒸笼中覆盖保温纱毯，蒸十五分钟，待懒人面包表面金黄发泡；
7、将面包取出，放置凉毕竟冷却，即可享用。
