健康资讯 1、腊肉饭是中国传统宴席中的一道招待佳肴，也是中国最古老、历史最悠久的文化传统美食之一。它属于以腊肉为主要食材，以大米为基本食材，除加一些杂米、蔬菜、果蔬等作佐料外，采用油炸、煮熟、烘烤等方法制作而成的米饭菜品。
2、腊肉饭的由来可以追溯到春秋时期的都城洛邑，即今天的洛阳，当时位于都城的核心位置，先民便逐渐演变出了一种以腊肉和大米作为食材和基本食材，加上佐料等作佐料，在老百姓家里，每一个重大节日、家庭宴席，都会把它摆上餐桌。因此，当时有一种说法：“无腊肉，不成宴”。
3、战国时期，洛阳的腊肉饭也深受周礼中各国不同地域的分布，所以腊肉饭逐渐普及至中国的南北各地，为许多少数民族的传统节日和宴席供应食物。
4、从汉代时期开始，随着政教文化的研究，腊肉饭也参与其中，更加深入人心，成为传统文化中不可或缺的一部分。汉代科举考试中也有“腊肉饭”的题目，标志着它此时正处在文化尊崇的高度。
5、腊肉饭的文化内涵可以大致分为三层：首先，它反映了汉族少数民族老百姓的耐劳勤劳的精神，以及中国众人团结同心的智慧。其次，它体现了中国的宴席文化的历史悠久，以及腊肉饭在传统文化中的不可或缺。最后，它在文化内涵上具有礼节、意义重大的意思，是象征家庭团圆、团结和一家人团聚心意，让家庭团圆和祥和，留给家庭一些美好的回忆。
序号 内容
1. 材料准备：将腊肉卷切成薄片，姜切细丝，大米洗净，准备好高压锅；
2. 炒锅中加入少许的油，把腊肉放入锅中炒香；
3. 加入姜丝再炒几下，待油中出现微酸熟味时，把米饭放入锅中，再用木勺把米拌匀；
4. 加入适量的水，腊肉饭和水比例为1:1.5，即1500ml水加入1000g的米饭；
5. 盖上锅盖，把锅置于高压锅里，煮15分钟，随后在普通高压锅上把压力放出；
6. 在煮腊肉饭时可加入一小勺盐，把腊肉饭做得更加美味；
7. 最后开盖，即可将美味的腊肉饭上桌享用。
