健康资讯 一、原料准备：1.鸡胸肉200克；2.大蒜末20克；3.姜末20克；4.辣椒油少许；5.盐适量；6.料酒少许。
二、视频实操：
（1）首先把鸡胸肉洗净后，用刀片将鸡肉切小块
（2）把切好的鸡肉放入调料盘中，加入料酒，大蒜末，姜末，盐，辣椒油，腌制20分钟
（3）将装有腌好的鸡肉的盘子放入电饭煲，添加适量的清水，煮40分钟
（4）电饭煲停机后，取出装有煮熟鸡肉的盘子，再将鸡肉直接装入小炒锅中，小心地翻炒
（5）最后将翻炒后的辣子鸡取出即可。
1. 辣子鸡是一道中国传统的菜肴，在四川地区极受欢迎。它可以分为两大部份，它的做法和以鸡肉为主料，加入新鲜的蔬菜和大量的中辣调料，如：佐料、花椒、辣椒粉、辣椒油、大蒜、姜等组成的酱汁。
2. 铺好的蔬菜背后，切好鸡肉放到油锅里，加少许的淀粉拌均匀。煎至肉色呈棕褐色，淋上生抽，香油，老抽，糖，盐，醋。加入葱姜蒜拌匀，然后放入蔬菜继续煎。最后加入八角，花椒，辣椒，辣椒粉，辣椒油，加入适量的水和鸡汤汁。
3. 将辣子鸡蒸制：将锅放到窑里或者微波炉里，把鸡肉放入中火蒸煮。蒸煮过程中，要不时调入高汤，汤汁可以是淡淡的，可以做得更汁，这取决于大家的需求。蒸制时间一般要15-20分钟，蒸熟后，把辣子鸡铲出来装盘，即可。
4.可通过视频学习辣子鸡的做法。在网络上可以找到许多关于辣子鸡的制作视频，比如：网友拍摄的视频，一步一步介绍辣子鸡的做法、步骤以及使用的配料。也可以关注视频网站或是新浪网上传的视频，视频中包括了辣子鸡的整个制作过程，让你看见每一步，学习起来也更加快捷。
