健康资讯 松茸的好处：
1、具有极强的抗癌作用：松茸中含有丰富的抗氧化成分有多种抗衰老成分、耐热抗老化成分、促进免疫功能成分、脂肪分解吸收成分等，其中又以维生素E、多糖、半胱氨酸为主，多项研究表明，在营养调控的综合作用下，松茸的饮食摄入可以有效的抑制肿瘤和老年痴呆症。
2、有助于抵抗肿瘤：松茸中含有大量的抗氧化成分、耐热抗老化成分、促进免疫功能成分、脂肪分解吸收成分等，抗肿瘤作用极显著，还中含有一种多糖芯片，它能够与癌细胞形成结合，抑制细胞的增殖及转移，有效的抵抗肿瘤的发生发展。
3、具有抗衰老的功能：松茸中含有益生菌、抗氧化成分、耐热抗老化成分、促进免疫功能成分等，这些成分的配合作用有效的锁住营养，在营养调理的综合作用下，能够抗击衰老，延缓体内老化的进程。
4、对心脑血管有帮助：松茸中含有花青素、LPS、黄酮类物质等，在营养调控的综合作用下，可以有效的促进血管弹性，缓解心脑血管疾病，改善血脂异常，有助于预防心血管疾病的发生发展。
5、调节免疫系统：松茸中含有花青素、Lbeta半胱氨酸、多项抗氧化物质等，在营养调控的综合作用下，可以有效的提高机体的抗病能力，促进新陈代谢，增强机体的抵抗力，起到调节免疫系统的作用，有助于机体的健康和调节血液的循环。
6、能够改善食欲：松茸中含有高山野桃、山楂、术、香菇、青蒿等多种植物提取物，具有良好的清香和口感，吃起来非常可口，极受到人们的喜爱，可以调节情绪和改善食欲，有助于改善人仪精神状态和身体健康。
7、可以调节血糖：松茸中含有大量的多糖，可以活化血液里的一种脂类，能够缓解血液压力，因此，松茸对高血压和糖尿病患者有很好的调节血糖作用，有助于改善人们的生活质量。
8、具有降低肥胖的作用：松茸含有丰富的半胱氨酸、多糖等成分，有助于调节身体内脂肪细胞的分解吸收，能够抑制肥胖，改善肥胖症的症状，有助于减肥塑形。
一、松茸的来源
松茸又叫松木耳或黑松茸，是一种野生蘑菇，主要分布在落叶阔叶林如马尔代夫杉、榆科的地方，也存在于油松和云杉的树冠之间，如果同时兼有叶面生长，也能发现一些混杂在其中，一般在4月~10月之间出现，也就是“二、古籍记载三月牛茸，九月松茸”这样的时节出现，现在已分布到很多地方。
二、松茸的采集
采集松茸可以根据其生长条件来分类，它一般生长在落叶阔叶林中，呈乡土性，树种繁多，多依赖山林，因而它一般要从森林中采集，由于它的压实性和柔软性，比较难采集，因此需要采集人员熟悉森林，熟知森林资源、植被起伏特征。季节届满之后，采集人员需要走访森林，寻找松茸分布的地点，把松茸掐断，或割取也可以，以免影响其自然生长环境。
三、松茸的食用
松茸是一种食用价值极高的野生蘑菇，由于其含有的多酚酸类化合物、维生素、钙、铁等对身体有很好的保健作用，以及能够养颜和滋阴壮筋的功效，很受欢迎，而松茸的口味又比其他野生蘑菇的口感更加清淡爽口，便于食用，历史上就有把它当作食物的渊源，可以当作菜肴，可以单独食用，也可以拌菜吃，还可以制作酱汁海鲜等多种菜肴，可谓是“细嚼慢咽”的佳肴。
四、松茸的保健作用
松茸的保健作用也是比较明显的，它含有的多酚酸类化合物、维生素、钙、铁等物质与人体内各种氨基酸、碳水化合物等有着十分重要的营养功能，有“延年益寿”的谚语,此外，它还含有抗氧化物质、多酚酸类化合物，能增强人体的抗病能力，抑制自由基的活动，延缓衰老，增强体质。
五、总结
松茸是一种野生蘑菇，主要分布在落叶阔叶林之中，它有着极其丰富的营养价值，从古至今，人们就非常喜欢食用松茸，不仅可以作为佳肴，还具有良好的保健功能，能让我们更健康，更长寿，必须非常重视松茸的采集，合理利用，而不要滥砍滥伐森林破坏自然，保护珍贵的财富，使松茸保持永存我们的菜谱中。
一、什么是松茸
松茸（学名： Tricholoma matsutake）是一种野生蘑菇，许多品种均可生长在落叶松中。松茸由具有光滑表皮，开片，均匀鲜白褐色的头部构成，以及微毛头部表面，淡黄灰色菌肉和广泛的油脂管组成。松茸的形状为圆锥形，外表由白褐色鳞片构成。
二、松茸的营养价值
松茸富含营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，并富含多种无机盐。它含有丰富的尼克酸和类胡萝卜素，两者皆可改善体内免疫力并促进营养的吸收和代谢。
三、松茸的药用作用
松茸多种营养成分和具有药用功效的物质，可维持气血的新陈代谢，活血化瘀，调补脾胃，明目强肝，袪病毒，降血糖和抑制癌细胞的生长。
四、松茸的口味特性
松茸的菌肉厚而饱满，具有淡淡果味，开口后口感柔软，口感滑顺，清香扑鼻，回味悠长，非常美味。其无毒、醇香，淡果则醇厚，特别是较贵的松茸，其香味更为浓郁。
五、松茸的采集季节
据专家统计，最佳的采集季节是7月至9月，阳台的数量很少，其中7月中下旬至9月上旬采集的茸越多。据了解，风林、山坡等适宜松茸生长的地方采集的茸最多，如果遇到品质良好的老茸可以收获到最佳采挖量。
松茸食用价值
一、营养价值
1.极为营养丰富：松茸含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，其中的腺烯酸、半胱氨酸、核苷酸以及精氨酸的含量较高。此外，松茸还富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素D的含量更是较高，几乎占全部维生素的90%以上。
2.保护肝脏：松茸中含有一种特殊的氨基酸——胱氨酸，可以有效预防肝脏病及肝脏退化，并抗击肝癌，同时还可以防止身体受到环境污染毒素的伤害，清除身体内的代谢物，增强肝脏的活性。
3.补血作用：松茸中有丰富的维生素B1,B2,烟酸，还含有较多的维生素B6和维生素C。维生素B可以促进生长发育、脂肪和糖的代谢；烟酸可以加强血小板的机能，促进血液的新陈代谢；维生素C可以抗氧化，有利于身体免受病毒、细菌、碱性物质等的伤害，对于淤血、水肿及心脑血管疾病也具有比较明显的改善作用。
4.促进脑部发育：由于松茸素中含有丰富的半胱氨酸，这种氨基酸可以有效保护神经细胞并加速脑部发育，有助于记忆功能的提高，还可以有效预防老年痴呆症的发生。
二、养生功效
1.强身健体：松茸中富含的多种氨基酸、微量元素以及维生素，可以很好的滋补身体，增强免疫力，还可以减少胆固醇沉积，强身健体。
2.增强抵抗力：吃松茸可以消除体内紊乱、补充免疫细胞和淋巴细胞，增强抵抗力，预防身体受寒、得病；同时可以清除毒素、消除体内氧化物，减少毒素对身体的毒害，从而达到抗衰老的效果，有效延缓衰老过程。
3.保护消化系统：松茸中的多种氨基酸可以帮助消化，促进消化酶的分泌，有效防止消化不良；此外，由于其具有解毒清热的作用，对于肠胃疾病也可以起到很好的治疗作用，如胃炎、消化不良等。
三、食疗应用
1.减肥养身：因为松茸本身卡路里及脂肪含量极低，五花肉、松茸组合制成的各种菜肴有助于减肥，同时可以补养营养，是很好的养身佳品；
2.治疗癌症：松茸中具有抗癌的功效，因此已经被广泛用于治疗癌症，对于晚期癌症病人来说，吃松茸也可以缓解疼痛和恢复营养；
3.患有冠心病、高血压和多发性硬化症等时，吃松茸也可以有效减轻症状，在调养期间可以进行饮食治疗，以达到改善症状的作用。
四、注意事项
1.不宜过量食用：松茸含有丰富的微量元素和维生素，如果过量食用可能会使身佳受到伤害；
