健康资讯 1. 准备好所需食材：蒜头、茄子、油、盐、醋、生粉和料酒。
2. 蒜头择切：取一头蒜，择切成末。
3. 茄子洗净：把茄子洗净，然后放入一个大碗中，加入一些盐，混合搅拌均匀，腌渍一会，让茄子变得更加香甜。
4. 炒锅中放油：取一口炒锅，加入适量油，烧至六成热。
5. 入蒜末：热油后，倒入择切好的蒜末，炒香。
6. 入茄子：待蒜末炒至五成熟时，加入腌制好的茄子，继续翻炒至八成熟。
7. 加入调料：最后撒入盐、醋、料酒、生粉炒匀，收汁就可以出锅了。
8. 放入盘中：将蒜香茄子放入盘中，即可上桌食用了。
一、准备材料
1、两个茄子；
2、一勺蒜末；
3、一小勺盐；
4、一小勺糖；
5、五花椒粒；
6、适量植物油。
二、做法
1.先把茄子洗净切成小段，放入温水中焯熟，捞出可备用；
2.锅中倒入植物油，放入蒜末爆香；
3.将熟茄子放入中火炒，加入盐和糖，翻炒均匀；
4.最后可加入五花椒粒，翻炒几下即可关火；
5.取出装盘，撒上适量葱花和香叶，即可享用美味的蒜香茄子。
