健康资讯 一、荞麦营养价值
1、营养成分丰富，富含优质蛋白、多种维生素和其他有益物质。荞麦含有氨基酸、植物淀粉、膳食纤维、抗氧化剂、胡萝卜素，还有B族维生素、维生素E、维生素K1等多种维生素和矿物质，不但营养丰富，而且价格低廉易于摄入，可补充脑部大量元素，被称为“天底珍珠”。
2、具有抗氧化功效。荞麦中含有较多的硒以及维生素E等抗氧化物质，可以抵御自由基的损伤，从而有效抑制衰老，促进细胞的更新，并能够清除身体中的有害物质。此外，荞麦中的酚类物质还具有一定的抗炎作用，被认为有助于预防疾病，具有一定的保健作用。
3、富含磷脂，可增强记忆力和智力能力。磷脂可以帮助提高大脑功能，增强记忆力和学习能力，提高憋症患者的认知能力，从而提高学习和记忆能力。
二、荞麦的功效
1、调节血糖，防治糖尿病。荞麦具有抗衰老、减少血脂和降血糖作用，可以有效控制血糖水平，预防和治疗糖尿病。
2、预防便秘，健胃消食。荞麦淀粉的水溶性较低，消化吸收缓慢，保持较长的滞留时间，可以有效增加肠管内的粘液厚度，促进肠道蠕动，预防便秘。
3、促进消化，增强抵抗力。荞麦乳汁富含抗氧气体环及矿物质，有利于消化，可以促进肠内蠕动，改善消化系统功能，增强身体抵抗力。此外，荞麦中还含有较多的多元醇，可以抑制致病菌的滋生，预防病毒性感染以及其他疾病。
三、荞麦的作用
1、预防衰老。荞麦富含维生素B、C等营养物质，可以预防衰老，维持青春容颜，维护活力。
2、保护心脏，预防心脏病。荞麦可以降低胆固醇，预防动脉粥样硬化，减少患心脏病的机会。
3、降低血压，预防高血压。荞麦中含有常见的维生素，如B6、B12、C，它们可以帮助降低胆固醇，减少对血压的不良影响，从而预防心脏病和高血压。
4、开胃降脂。荞麦有助于消化，促进食物的消化和吸收，而未经消化的食物会引起胃部不适，并有助于脂肪的消除，减少余脂的排出，从而减少脂肪的积累，达到降脂的功效。
5、预防癌症。荞麦富含富含植物淀粉，植物淀粉可以预防癌症，减少发病的机会，有助于抵抗癌症。
荞麦的功效与作用
一、抗氧化作用
1、荞麦中富含抗氧化剂，可以有效清除自由基，杜绝细胞损伤，具有预防氧化引起的衰老作用。
2、荞麦中的硒是很重要的天然硒源，可以增强免疫的作用，还可以有效抑制炎症反应。
二、消炎作用
1、荞麦中富含抗氧化剂维生素E，具有预防氧化引起衰老的作用。
2、荞麦中的PABA，具有非常好的消炎作用，可以调节血液循环，避免炎症反应。
三、抗病毒作用
1、荞麦中富含多种矿物质，如钙、铁、锌、磷、钾、硒等，具有良好的抗病毒作用，可以有效抑制感染。
2、荞麦富含多种芳香族氨基酸，具有抗菌、抗病毒性能，可以有效抑制病毒的潜伏期，延缓病毒的繁殖。
四、促进代谢
1、荞麦中促进新陈代谢的多重物质，可以促进肌体代谢，加上食阴性保健食品，极易被肌体吸收，具有久维营养安康、无污染不清淡等优点。
2、荞麦中富含多种纤维素，有助于人体维持正常肠道菌群，促进新陈代谢，增加身体抵御力，起到益于健康的作用。
五、抗疲劳作用
1、荞麦中的精氨酸、维生素B2及B6，具有良好的抗疲劳作用，能够促进机体活力的增加，活跃大脑血液，缓解疲劳。
2、荞麦中富含异黄酮等多种植物精灵，可以抑制免疫反应，延缓衰老，起到舒缓疲劳、增强抵抗力的作用。
