健康资讯 圆白菜炒粉丝是一道常见的家常菜，是以圆白菜、粉丝为主要材料，加入少量配料，经过简单的烹制制成。这道菜炒制简单，口感鲜美，特别适合作为家庭日常餐桌的一道下饭菜。
二、 制作材料
1. 圆白菜：一颗
2. 粉丝：150g
3. 蒜瓣：4个
4. 生姜：适量
5. 青椒：1个
6. 蚝油：适量
7. 盐：适量
8. 食用油：适量
三、 制作流程
1. 准备工作
将粉丝放入清水中泡软；将圆白菜洗净，去掉根部，切成条状；将蒜瓣和生姜切成末状备用；将青椒切成小块备用。
2. 烹制过程
① 将锅置于火上，加入适量的食用油，加热至六七成热。
② 将蒜末和生姜末放入锅中煸炒出香味。
③ 加入切好的圆白菜条，继续翻炒。
④ 在炒制过程中，加入一勺蚝油。
⑤ 加入少量清水，翻炒均匀。
⑥ 将泡软的粉丝加入锅中，炒匀。
⑦ 加入盐调味。
⑧ 最后加入切好的青椒，翻炒均匀即可。
四、 注意事项
1. 炒制过程中不要加入过多水分，以免炒出汤汁。
2. 炒圆白菜时要快速翻炒，以保持蔬菜的鲜嫩口感。
3. 在加入粉丝前，必须使其充分泡软，以免炒出来的口感过硬。
4. 可按个人口味加入适量的辣椒等调味品。
五、 完成品
制作完成的圆白菜炒粉丝，色泽呈淡黄色，口感清爽爽滑，营养丰富，是一道健康的下饭菜。可以搭配米饭一起食用，口味佳。
六、 结语
圆白菜炒粉丝是一道家常菜，健康美味，制作简单，营养丰富，成本低廉，非常适合作为经济实惠的家常餐食。同时，此菜品营养丰富，圆白菜具有丰富的维生素和矿物质，还含有大量的膳食纤维，有助于清理肠胃。因此，建议大家在日常饮食中多食用圆白菜炒粉丝这样的健康美食。
包菜是一种十分常见的蔬菜，由于其味道清爽，营养丰富，所以深受大众的喜爱。包菜含有丰富的维生素C、纤维素、钙、镁、硒等营养元素，能够提高人体免疫力，对防治癌症、心脑血管疾病等疾病也有很好的预防作用。
粉丝是一种由淀粉类食材制成的食品，被称为“植物性鱼”，由于其质地细腻，口感滑嫩，深受广大食客的钟爱。粉丝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸等营养元素，能够增强体力，保持肠胃健康，增强免疫能力。
2.接下来是包菜炒粉丝的做法。
首先要准备好一些食材，包括包菜、粉丝、鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、蒜等，准备好调料，包括盐、鸡精、辣椒面、生抽、老抽、料酒等。
2.1 准备工作
1）包菜去掉外层叶子和硬心，洗净切成小块; 胡萝卜洗净，切成细丝；葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。
2）干粉丝用温水泡软备用。
2.2 炒包菜和胡萝卜
1）热锅冷油下入葱姜蒜，煸炒至有香味。
2）下入胡萝卜丝，翻炒均匀，炒至胡萝卜有些熟软，放一点盐，翻炒均匀。
3）下入包菜，继续翻炒，炒到变熟软，出水后控干水分，放点盐，翻炒均匀。
2.3 炒粉丝
1）沥干泡好的粉丝，放入炒好的菜里，加入少量鸡汤，一点点盐，翻炒均匀；
2）倒入鸡蛋液，稍稍翻炒一下；
3）加入少许生抽、老抽翻炒均匀，注意不要加太多，不然会变得黑黢黢的；
4）加入料酒、鸡精、辣椒面，继续翻炒均匀即可。
2.4 完成
将炒好的包菜粉丝端到盘子里，撒上一些葱花即可。
3.要点
1）包菜要在炒制过程中加盖，让菜更熟烂，更加入味儿。
2）胡萝卜和包菜的熟炒时间要相同，颜色也要一致，才能炒出色香味美的包菜粉丝。
3）在炒粉丝的过程中，一定要掌握好火候，不要过早加入鸡蛋液，以免炒出来的粉丝口感失真。
4）粉丝不宜煮得过软过烂，否则不易炒熟不易炒散。
5）调料的使用量也要根据自己的口味来添加，不宜过多。
4. 总结
包菜炒粉丝是一道营养丰富、健康美味的家常菜品。它不仅味道清爽、口感滑嫩，而且还具有丰富的营养，能够滋补身体、增强体力、提高免疫力。在制作过程中，我们需要注意火候、调料的使用，尽可能保证食材的颜色和口感。希望大家可以喜欢上这道美食，享受健康、美味的生活。
