健康资讯 一、准备食材
1. 布丁原料：蛋白、糖、牛奶（及香精）、打发鲜奶（或奶油）2. 主料：蛋液3. 辅料：香精、（红）糖粉或糖渣、水煮蛋
二、制作步骤
1. 将牛奶加热至沸腾，然后倒入打发的鲜奶或奶油，搅拌均匀。
2. 将蛋液、糖、香精放入容器中，用勺子搅拌均匀。
3. 将牛奶以慢流加入蛋糊中，搅拌均匀，成为蛋液糊。
4. 锅内放入水，将蛋液糊倒入小模具中，ゆるゆり浮动熟之。
5. 将煮熟的蛋液糊取出，用纸巾吸去多余的水份。
6. 将糖粉或糖渣洒在取出的熟蛋液糊上，便可荣品布丁。
三、布丁的特点
1. 布丁做法简单，容易上手；
2. 布丁内的蛋液糊可以用来做各种口味的布丁；
3. 布丁口感柔软，回味甘甜；
4. 布丁缤纷多彩，可制成用红枣豆椒、腊肉芝麻、抹茶金桔等各种口味。
最后，布丁是由古老的民间烹饪文化发展而来的美味小吃，做布丁的方法多种多样，每一种做法的产出都能满足意料之外的口感、营养品质与美味。
序号 | 步骤 | 描述
1 | 混合液 | 将牛奶烧开，将巧克力拆入，用小火搅拌，直到完全融入
2 | 碱液 | 烧开水，把蛋白粉加入拌匀，然后加入助碱
3 | 溶解性材料 | 将蛋白碱液和牛奶巧克力混合液按照一定比例混合起来，并水煮至溶解
4 | 成型 | 将糊状的布丁倒入模具中，放入冰箱冷藏，使其冷却固化
（一）准备原料
1、牛奶：需要用600ml的牛奶，应选用自然牛奶，牛奶需要将其放在室温下，应该在进行其他操作之前就放出来，以免影响到最终的口感。
2、水果：可以选择葡萄、草莓、樱桃等水果，果肉放进冰箱冷藏，最后放入布丁前要将其取出。
3、糖粉：可以用普通的糖粉，量可按喜好调节。
4、玉米淀粉：可买一盒正规的超市玉米淀粉，量也可按喜好调节。
（二）制作布丁的过程
（1）将牛奶、糖粉、玉米淀粉放入碗中搅拌均匀，用小火加热直至牛奶细腻；
2）热奶后放入水果和额外的冰碎，煮至汁浓浆稠；
3）倒入一个深口的容器中，垫上杏仁片，再将热糊裹在垫子上；
4） 将装有布丁的容器放入冰箱中冷藏，待凉后便可享用。
（三）改进
1、选择更加优质的牛奶，如特仑苏或金典牛奶，更有利于突出布丁的清香和口感；
2、可以放入芒果或者苹果、橙子等水果进行调味，以增加果香味；
3、如果觉得汤汁太浓，可以增加冰水淀粉冲泡，但是也要适量；
4、可以在上色时添加一点彩料糊，以增添一些特色的颜色，使布丁更加美观；
5、在装盒前可加入巧克力粒，也可以将果肉切碎放入，以便更佳的口感。
一、准备好所需材料
1.全蛋1000克；2.砂糖600克；3.鲜奶400克；4.低筋面粉1000克；5.草莓果酱100克；6.熟牛油100克；7.泡打粉20克；8.椰子粉适量；9.香草精适量。
二、制作布丁甜糕
1.将熟牛油、砂糖放在一起搅拌，直至结块；
2.将低筋面粉和泡打粉放入容器中，稀释成面糊；
3.将面糊倒入2中的搅拌物均匀搅拌；
4.将鲜奶和香草精混合，再将混合物倒入3中，和草莓果酱搅拌均匀；
5.将混合物倒入锅中，加入适量椰子粉，煮沸；
6.将布丁甜糕放入模具中冷却；
7.将冷却后的布丁甜糕放入容器中，撒上适量椰子粉装饰即可。
三、布丁甜糕的特点
1.布丁甜糕细腻可口，口感柔软；
2.独特的草莓果酱使其口感独特；
3.入口甜美，色泽浅黄，被誉为“最经典的甜品”；
4.布丁的完美结合让人倾倒，是最受欢迎的糕点之一。
