健康资讯 一、材料准备
1、主料：带鱼400克，洋葱1个，芹菜1根，蒜头3-4粒；
2、调料：酱油1勺，料酒1勺，糖1勺，葱花1勺，生抽1勺，盐1勺，胡椒粉1勺；
3、其他：油200克，粉丝50克。
二、炸带鱼的制作步骤
1、把带鱼去鱼鳔和洗净，切成大小相等的薄片；
2、将洋葱、芹菜、蒜头切碎备用；
3、把带鱼片放入容器中，加入酱油、料酒、糖、葱花、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀；
4、加入切碎的洋葱、芹菜及蒜头拌匀，然后放入冰箱冷藏1小时；
5、在油锅中烧热油，把炸带鱼片扔入油锅，炸至金黄色，捞出沥干油；
6、把炸好的带鱼片放入平底锅内，加入粉丝拌炒10分钟即可出锅。
一、古代炸带鱼
1.“炸带鱼”的历史可以追溯到西汉时期，当时已有“大年吃带鱼”的重大礼仪。在当时，带鱼家族向行宫献上带鱼，表达一种虔诚和感恩的心态，以示对中央政府的尊重和支持。而至元朝期间，带鱼被作为寿宴的中心菜品准备，惊叹于至元帝王政府对礼仪的重视和尊重，尤其是以炸带鱼为最贵重的菜肴，合乎当时时尚并受到上层人士的青睐。
2.据史料记载，炸带鱼得名于三国时期，一位姓軇的诸葛亮曾经将带鱼炸过的“细而焦”的脆度使得吃起来非常美味，他也把这顿美味的晚餐称为“炸带鱼”。
3.距今几百年，布谷鸟公司家族让炸带鱼变得更加受欢迎，他们发明了一种把带鱼用特殊配方炸过的制作工艺，加上四川当地特有的麻辣味道，使得炸带鱼变得更加美味、独特又丰富。
二、现在炸带鱼
1.目前，炸带鱼已经遍布全国，并成为当今最流行的汉族小吃之一，几乎每个家庭都会把炸带鱼中的元素融入其他食材中，并以最原始的做法将炸带鱼搭配面粉，用油炸出带有麻辣口感的美味小吃。
2.炸带鱼多款口味的出现，使其成为最具代表性的汉族饮食文化，也让那种麻辣味受到了普遍的欢迎与追捧。如经典的干锅带鱼、皮蛋带鱼、花甲带鱼、糖醋带鱼以及家常菜中卤带鱼，无不体现出炸带鱼作为传统汉族菜肴中的特色。得益于现代饮食文化的日新月异，炸带鱼也成为当今汉族饮食文化中一部分而流传至今仍受欢迎。
三、炸带鱼文化
1.炸带鱼的出现源于中国文化，不仅如此，还成为了中国特有的文化，在古今中外的文物社会中并不少见。它同样也受到了当今社会的重视和赞誉，无论是在婚礼中还是节日宴会中，炸带鱼总是受到普遍的赞誉。
2.炸带鱼不仅仅是一种文化美食，更在社会文化活动中占据着举足轻重的地位，它除了代表一种汉族传统文化之外，也代表着一种家庭式的情感表达，有时它甚至是聚会的特色菜肴，也可以被视为一种汉族传统文化的重要标志。
3.此外，炸带鱼也是节日礼仪文化的重要组成部分。每当重大的传统节日来临，炸带鱼总是一道不可或缺的佳肴，向祖先献上虔诚的敬意，从而使礼仪得到恰当的传承和表达。
