健康资讯 一、奥尔良烤鸡的来历
1. 奥尔良烤鸡可以追溯到一个叫做大卫·贝尔曼（David Berman）的波士顿人创立的一家餐厅，名为诺贝尔烤鸡店（Nobel Chicken Inn）。
1930年，贝尔曼把烤鸡潜心研发，最终创造了一款传统烤鸡菜肴，它极具特色。
2. 从而创建了“奥尔良烤鸡”（Orlean Roasted Chicken）这一著名菜式。
随着时间推移，奥尔良烤鸡融入各种饭菜，以及咖啡店、啤酒厅的单点菜。
二、 奥尔良烤鸡的特点
1. 奥尔良烤鸡的特点是以鸡胸肉为主料，采用油炸、腌渍等手法加工，烤出香脆可口的鸡胸肉，表面金黄、色泽甚佳，肉质细嫩多汁，既有酸甜口味，又有清香脆嫩的风味，受到大众的喜爱。
2. 加入秘制的配料，包括健康的有机蔬菜，如洋葱、芹菜、胡萝卜等，以及多种中西调味料，烹制出独特的多层次风味，而且口感耐嚼不易柴烂，令人食欲大开，因而深受17到80岁各层次人群的喜爱。
三、 奥尔良烤鸡的健康价值
1. 奥尔良烤鸡属于低脂低热量，容易消化的营养食品类别，具有高精氨酸、蛋白质、维生素等多种营养物质，可以提供人体所需食物。
2. 烤鸡根据科学烹饪，可以减少对胆固醇的吸收，满足人体所需，大大降低患冠心病、肝病等发病风险， 同时有助于营养均衡，从而改善肠道菌群，令体内回收机能更能健康、健壮。
3. 还有研究显示，烤鸡脂肪中的欧米伽三号类物质，它可以改善心脏功能和抗击一些致病细菌，对人们的健康有积极的作用。
一、准备材料：
1. 一只三至四斤的活鸡；
2. 葱段：2支；
3. 干辣椒碎：一大匙；
4. 盐：一大匙；
5. 糖：一小匙；
6. 细砂糖：一汤匙；
7. 番茄酱：半斤；
8. 盐：半茶匙；
9. 胡椒粉：一茶匙；
10. 新鲜柠檬汁：4大匙；
11. 香菇：4个；
12. 姜片：4片；
13. 橄榄油：半斤。
二、准备制作：
1. 将鸡去骨，洗净剁成鸡肉丁；
2. 把葱段，装入小瓷碗中，加入干辣椒碎、盐、糖、细砂糖拌匀备用；
3. 把番茄酱倒入微波炉加热3-4分钟，加入一茶匙盐、一茶匙胡椒粉和4大匙新鲜柠檬汁攪拌均匀；
4. 将香菇泡水，洗净备用；
5. 将鸡肉丁用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
三、烹饪烤鸡：
1. 把平底煎锅放火上，加入一汤匙橄榄油烧热；
2. 将鸡肉丁放入锅中，中火慢炒5分钟，加入准备好的葱段、干辣椒碎、糖、细砂糖炒出香味；
3. 盛入香菇，炒匀，再加入番茄汁、盐、胡椒粉、新鲜柠檬汁，改用小火烧至汁收干，烤鸡就完成了。
