健康资讯 1、炒面的具体历史：炒面的历史可以追溯到汉朝时期，当时的炒面被认为是一种宫廷美食。据史料记载，大汉宫庭贵族们以此来向帝王献礼，因此炒面得以发扬光大。后来在唐朝，炒面慢慢演变并最终普及到平民家庭。
2、炒面的制作流程：一般来说，炒面的制作流程非常简单，大致可以分为五个环节：首先，煮面；其次，准备调料；然后，将煮好的面条倒入热油锅中煸炒；在煸炒的时候加入调料；最后，出锅装盘拌一下就可以了。
3、炒面的做法：炒面的调料根据需要可以多种多样，常见的有豆腐、肉豆蔻、木耳、香菇等。要做出美味的炒面，做到“软煸烂”和“揉杂匀”更为重要。
4、炒面的营养价值：炒面添加了蔬菜、豆腐等营养丰富的食材，所以就营养价值而言，炒面很受人们欢迎。它能够满足人们膳食中碳水化合物摄入的需要，另外还含有多种维生素和脂肪酸，是一种非常健康的食物。
5、炒面的烹饪技巧：炒面的烹饪技巧主要有两点：一是把握时间，烹饪炒面时要控制好时间，不要太煨久；二是把握油量，烹饪炒面时要适当加入油量，太多的油会让炒面外面容易变脆，里面变硬，影响口感。
1、准备原料：面皮（三百克）、鸡蛋（两个）、葱花（六克）、洋葱（两个）、香葱（六克）、熟香菇（八克）、肉沫（六十克）、火腿（六十克）、羊肉（六十克）、草果（五克）、白菜（六十克）、胡椒粉、盐、酱油、鸡精。
2、把面皮料放入桶里，用水搅拌，然后用拨动式搅拌机进行搅拌，做成抹面糊；
3、倒入准备好的鸡蛋，搅拌均匀；
4、把抹面糊，放入搅和好的鸡蛋里，用勺子搅拌均匀成制作炒面的面糊；
5、把准备好的切碎的葱花、洋葱、香葱、熟香菇、肉沫、火腿、羊肉、草果和白菜分别放到锅里，加入胡椒粉，盐、酱油、鸡精，加入少量油，用高温煎炒；
6、把炒好的蔬菜炒面料分别加入到制作面条的面糊里，搅拌均匀；
7、把拌好的面糊平铺在面粉抹面机上，用抹面机抹开 .8 把抹开的面糊放在擀面板上，用擀杖将面糊擀薄，擀成长条形状；
9、把擀好的面条切断，然后用拨弄拨弄，拨成长条状，成为面条；
10、将面条放入锅中，中火煮汤，加入少量盐，酱油，和一勺香油，煮至面条变软；
11、将煮好的面条捞出放入油锅中，加入适量油，开大火，放入葱花，炒香；
12、将炒面料放入油锅中，搅动一会儿，再放入煮好的面条，再次搅动，炒至表面金黄，即可。
