健康资讯 一、选择新鲜的地瓜
1.购买新鲜地瓜，可以从菜市场或果蔬店中购买；
2.检查地瓜是否完好无损，尽量购买较大的地瓜，坚持表皮不凹陷，瓜头留有茎梗，瓜皮较厚，颜色光亮；
二、洗涤地瓜
1.洗擦地瓜，用流水清洗去多余的灰尘、污渍和农药，待水清洗干净后再用棉布将地瓜擦干；
2.刮削地瓜上的部分老皮，使得在烘焙过程中食物更好地吸收调料；
三、切割地瓜
1.根据大小完全将地瓜切成厚薄均匀的片状，常用的切削方式是“梨”和“树”；
2.切好的地瓜片放入一盆水中，将表面上的糖分去除；
四、调味料加工
1.铺在切好的地瓜片上的调料有盐、葱蒜、椒盐、胡椒粉、香菜等；
2.将椒盐等调料撒在地瓜片上，再均匀抹上黄油，以增加口感；
五、烤制地瓜
1.将地瓜片放入烤炉并设置温度和时间，并加入水以软化地柱；
2.地瓜软化后，再把温度调高，直到外层变黄，最后将温度调高一点，烤制时间一般为30-60分钟；
六、食用地瓜
1.地瓜烤好后，将地瓜端出，割开地瓜，装入盘中；
2.上桌前撒上一些椒盐及胡椒粉，食用时可淋一点醋。
一、准备所需材料
1、地瓜、玉米油、盐、各种调料；
2、炉子、炭火、架子；
二、烤地瓜具体步骤
1、准备炉火：先用把炭火点燃，等它火势稳定时，再把架子放到火上，这样灶台就准备好了；
2、洗净地瓜：选择新鲜地瓜，然后洗净，用盐洗注意不能洗太厉害，另外可以通过看表面是否平滑、毛茸确定地瓜的新鲜程度；
3、抹油：用玉米油抹油效果会更好，抹好油以后把地瓜放到架子上，让它烤上半小时左右；
4、撒调料：待地瓜烤好后，可以撒上你喜欢的调料，再把地瓜反复烤一下，最后就可以享用烤地瓜了；
三、小贴士
1、把架子放在火上要稍微离火，这样可以慢烤成型；
2、烤地瓜要控火，火势不要太强，这样做出来的地瓜才会很香嫩；
3、烤完地瓜要及时吃，涂上你喜欢的调料，味道更好；
