健康资讯 1. 红烧鱼做法：主料有鱼片500克、姜2片、葱适量、料酒1小匙、油2大匙、盐2大匙、枸杞10克、芝麻少许、胡椒粉少许、香油5滴。
2. 首先，将鱼切成大片，用盐、胡椒粉、料酒腌制几分钟，把姜、葱切片;然后用温水把鱼片泡定，把姜片放在鱼片上，再将枸杞、芝麻洒在上面，把油、香油调拌均匀;最后把装有鱼片的碟子放入烤箱，烤大约15分钟即可。
3. 最终的红烧鱼呈现一幅美丽的景象，浅黄色的鱼片，聚拢在一起，鱼皮又酥又脆，表面金黄灿烂，上面有清香扑鼻的葱碎和姜片，枸杞和芝麻光亮如星，鱼肉滋润美味，让人难以抗拒。
4. 要想学习红烧鱼的做法，我们可以在网上找一些参考的视频，视频上详细介绍了红烧鱼的做法：首先，将鱼切片，加入料酒、盐、胡椒粉拌匀，然后盛放在一个容器中，加入油、香油调理，再蘸上枸杞碎、芝麻，再把鱼放入烤盘里烤熟；最后即可出锅。
5. 红烧鱼口味独特，美味鲜美，又是一道家常美食，深得人们的喜爱。如果制作得当，可以让人爱不释口，制作失败也会影响整个料理的颜值和口感。若想让红烧鱼做的更为精致，让口感更有层次，重点关注鱼片的柔软度，以及油盐酱的使用，根据不同人的口味制作具有个性的美味红烧鱼。
1、准备材料：新鲜鱼肉及调料，其中包括料酒、醋、盐、米醋、味精、小葱、姜片、桂皮、八角、香叶、花椒、辣椒和胡椒粉。
2、清洗鱼肉：取鱼肉，用清水冲洗干净，备用。
3、制作调味料：把料酒、醋、盐、米醋、味精搅拌后，备用。
4、备料：小葱、姜片洗净切片，桂皮、八角、香叶、花椒、辣椒切碎，胡椒粉和鱼调料搅拌备用。
5、烹调汤汁：锅上热油，加入小葱片、姜片、桂皮、八角、香叶、花椒、辣椒、制作的调味料和胡椒粉，先将料烧香；然后放入新鲜鱼肉，略煸炒，把鱼表面的色渐渐变红；之后放入搅拌好的调料，加入适量清水或高汤，大火把汤煮滚，再转小火炖煮15分钟或者煮至汤汁由浓转稀时，煮出搅拌粮食，即可关火捞出。
6、装盘：将煮好的鱼放入碟中，浇上调味汁，撒上香菜，完成红烧鱼的制作。
