健康资讯 一、凉拌黄瓜
（1）准备食材
准备好一根新鲜黄瓜、少量作料，如生抽、老抽、醋、盐、糖、葱、姜、蒜等。
（2）洗净黄瓜
把黄瓜洗净去掉表面的污渍，再用削皮刀顺着瓜的纹路刮掉外皮，以免留下杂质影响口感。
（3）掰成细条
把洗净的黄瓜拧干水份，再把瓜掰成细条，在把黄瓜条盛出即可。
（4）加入调味料
把准备的调料放入盆中，倒入少亨水，把掰好的黄瓜条放入调料中，用叉子慢慢把调料搅拌均匀，最后放入葱花姜碎即可。
二、沙拉黄瓜
（1）准备食材
准备好一根新鲜黄瓜、沙拉酱、少许蒜蓉、少量柠檬汁、适量水果醋、少量盐、少许糖等。
（2）切好黄瓜
把黄瓜洗净，再用削皮刀顺着瓜的纹路刮掉外皮，然后把黄瓜切成片状细条或者小丁都可以。
（3）加入沙拉酱
把切好的黄瓜片放入碗内，再加入沙拉酱和蒜蓉，用叉子把酱汁拌匀，让黄瓜片沾满酱汁后就可以盛出了。
（4）调制调味
把柠檬汁、水果醋、盐、糖混合搅拌均匀，再加入到腌制好的黄瓜里拌匀就可以了。
三、炒黄瓜
（1）准备食材
准备好的黄瓜、切好的肉类（可选择瘦肉末或者鸡蛋）、少量蒜蓉、少量盐、少许糖、青椒、少许鸡精、少量淀粉等食材。
（2）洗净黄瓜
把黄瓜洗净，再把瓜皮用削皮刀顺着瓜纹刮掉即可。
（3）切条
把洗净的黄瓜沥干水分，再把瓜切成薄片，把青椒切成条状，蒜末切成蒜蓉备用。
（4）炒黄瓜
把锅烧热，加入油，倒入切好的肉类，煸炒至肉类断生，把黄瓜，青椒，蒜蓉加入锅中，翻炒均匀，加入淀粉，炒至肉类里食材熟透，最后把盐，糖，鸡精混合搅拌均匀即可。
（一）凉拌黄瓜
1.准备好所需材料：黄瓜、醋、胡椒、蒜末、盐、糖、香油等。
2.把黄瓜去皮、洗净切丝，放到碗里，加入适量醋、盐、糖腌渍15分钟左右。
3.另外一个碗里放入适量的胡椒粉、蒜末、香油，把黄瓜丝拌入其中装盘。
4.最后撒些胡椒粉即可。
（二）蒜香黄瓜
1.准备好所需材料：黄瓜、生抽、白糖、老抽等。
2.把黄瓜洗净切片，放入碗中加入适量的盐腌渍十分钟左右。
3.准备被涂抹的汁：在另一碗中混合生抽、白糖、老抽，根据个人口味调整调味量，最后加入少量芝麻油。
4.将切好的黄瓜片取出来，沥干水分，再放入汁中，搅拌均匀，拌上一小勺蒜末。
5.将拌好的黄瓜放入碟子里，点缀一些芝麻粒，最后以香葱末为装饰即可。
（三）酸辣黄瓜
1.准备好所需材料：花椒、辣椒、黄瓜等。
2.准备调味料：醋、盐、白糖、淀粉、香油等。
3.黄瓜去皮切丝，加入盐腌渍一下。
4.烧热水，放入黄瓜丝，焯熟。
5.准备调味料：在锅里均匀把醋、盐、白糖、淀粉混合倒入沸水中，搅拌匀，待汤汁变稠即可。
6.用炒锅爆香花椒和辣椒，倒入汤汁里点缀，再放入黄瓜丝，拌匀即可。
（四）榨菜黄瓜
1.准备好所需材料：榨菜、黄瓜、蒜米、花椒等。
2.准备调味料：醋、盐、白糖、辣椒、香油等。
3.黄瓜去皮，切片，放入碗中加入盐腌渍一下。
4.用炒锅爆香花椒，倒入碗中，放入黄瓜片，炒匀。
5.另外一个碗里放入醋、盐、白糖、辣椒、香油，搅拌均匀，倒入黄瓜片，拌和，加入榨菜、蒜米翻炒，铺盘即可。
（五）酱油黄瓜
1.准备好所需材料：黄瓜、苹果、大蒜、酱油等。
2.把黄瓜去皮洗净，用刀将黄瓜切片碎，放入碗中拌入盐腌渍。
3.另外一个碗里放入酱油、白糖、盐，将苹果切丁加入其中，放入切好的大蒜，搅拌均匀。
4.把腌好的黄瓜片中放入酱油中，翻炒均匀，装盘即可。
