健康资讯 醪糟汤圆是一种古老的中国传统美食，它属于我国粥族美食代表。
一、醪糟汤圆的用料
醪糟汤圆需要用到糯米、酒糟、黄油、糖、甜豆沙等食材。糯米和酒糟合调制成醪糟汤，黄油、糖和甜豆沙则是为汤圆上色和调味。
二、烹饪方法
1.醪糟汤的烹饪：糯米刷凉，在糯米中加入一定量的盐和酒糟，用蒸的方式熟化。
2.洗净糯米，打入余汁调和，用小勺取调和料，在里头放入甜豆沙、糖等调料，搅拌均匀发面。
3.将外层的发面和内层的甜和醪糟汤糊分别粘在底部和外面，最后把汤圆表面抹上黄油，放入蒸锅中蒸20分钟即可。
三、醪糟汤圆的饮用方法
比较适合孩子。醪糟汤圆及醪糟汤是其最佳搭档，醪糟汤入口甜滑醇厚，令人回味无穷，能够温和地补充营养。此外，搭配上新鲜椰子汁、果汁等也是非常好的选择。
（一）醪糟汤圆的背景
醪糟汤圆是一种以醪糟为主要原料，点缀木薯或芋头软糯性食品，广泛流传于我国中南部和西南部地区及西藏地区，流行程度非常高。
（二）醪糟汤圆的历史
醪糟汤圆虽然在各地普遍流行，但其具体起源之处尚不清楚。有记载表明，醪糟汤圆最早可以追溯到汉代，在这一时期，醪糟汤圆已出现在宫廷中，并有报刊上的描写。
（三）醪糟汤圆的多样口味
由于地域不同，醪糟汤圆有多种口味。其中，粤菜中的醪糟汤圆口味浓郁而香甜，而江苏的醪糟汤圆口味清淡而甜美，而云南的醪糟汤圆以芋头作主要原料，味道温和而芳香；贵州的醪糟汤圆则以木薯为主要原料，口感柔软上滑而入味优美，以此类推，种类繁多、口味各异，千姿百态。
（四）醪糟汤圆制作过程
醪糟汤圆制作过程十分繁琐，包括挑选食材、将醪糟拌和包裹等工序。首先选择原料，一般选用木薯或芋头为主，根据口味选择不同的食材，如芝麻、花生、香米和芥末，或者因地方、类别而添加其他；其次，将选定的原料混合并浆捏成小圆球，并且可根据喜好新制一种泰文汤圆；终，将混合而成的小汤圆和醪糟一起煮熟，即可即食。
（五）醪糟汤圆的功效
醪糟汤圆具有多种功效，除了看似纯娱乐一下的作用外，还能帮助消化，很适合小孩和老年人食用，还能补充能量，抗氧化抗衰老，还对胆固醇有重要的抑制作用。
