健康资讯 1、蜀一蜀二原汁冒菜：
蜀一蜀二原汁冒菜，是以火锅料理技术发展而来的一种丰盛饮食文化特色。它将传统民间冒菜的做法与蒸煮、抹勺、炒勺等技术想结合，采用传统的火锅料的技法，囊括了传统的冒菜的做法，用火锅专用的生料做法烹制而成，充分体现出湖北蜀地“新余原汁冒菜”的美味佳肴。
2、烹调方法：
蜀一蜀二原汁冒菜，由调味酱、经揉制的“新余酱”、面条、豆类食材等组成，再和调入淡盐、料酒、蚝油等调料搅拌均匀，放入热水后慢慢煮，隔水加热，等原汁发酵凝结时就可以取出，将烹饪做成的原汁放入蒸锅内，再放入豆类、鸡蛋等调料抹勺一起蒸热，待豆类及调料熟透时就可以熄火，撒上葱花、胡萝卜丝、青豆、花生这样就可以享用了。
3、特色：
蜀一蜀二原汁冒菜，做法简单，味道香浓，营养丰富，花色多彩，受到了众多消费者的青睐。蜀一蜀二原汁冒菜有不用把火烧太热，中到慢火、多调味料管用这样几大特点，凡是使用蜀地香料，特别是新余酱的蜀菜，都要求火不要太热，调料熬煮的时间要长，以获得浓郁的香味。做菜的过程中，还要加入不同的料调料，使菜肴营养成分更加完善，而且非常有营养。这种不仅味道香浓，而且营养丰富的蜀一蜀二冒菜，被众多胃口注重人士所享受，备受消费者的喜爱。
蜀一蜀二原汁冒菜，又称“蜀式冒菜”，专指重庆火锅中的一种口味，它是中国民间四川麻辣口味的一种流行的小吃。
一、历史渊源
“蜀一蜀二”原汁冒菜的起源可追溯到20世纪50年代，当时著名的重庆冒菜兴起而流行下来，特别是重庆两江口传哨区内民间的经营者，他们利用自己的经验、技能和钻研，精心制作出了蜀一蜀二原汁冒菜这一独特的冒菜口味，深受当地人的喜爱。
二、口味特色
“蜀一蜀二原汁冒菜”是以重庆著名的四川麻辣口味为基础，在此基础上又添加了青蒜蓉、干辣椒、蒜末等作为原料而调制而成。 特色是辣、鲜、醇，色泽赭红，颗粒以两毫米大小为宜，表面有一薄薄的一层油晕，有微微的粘性。
三、食材对比
不同于其他小吃，其原料是非常精致、齐全的，以蒜米，青蒜蓉，干辣椒，蒜末为主要原料，在其他材料中也加入了甜面酱、老抽、醋、花椒、生姜、香菜、香油等，每一种原料都有其独特的调和，混合在一起组成蜀一蜀二原汁冒菜的独特香味。
四、食用方法
蜀一蜀二原汁冒菜的烹调方法非常简单，只需将全部原料调制，放入沸水中加热，然后在其中加入一定量的清水，调整口味；最后放入明火中，煮至气泡完全爆破，即可食用。
五、文化传承
蜀一蜀二原汁冒菜不仅受到重庆人和全国各地人们的热爱，也影响了海外食客对中国小吃的喜爱，成为中国美食的文化传承者，传播了重渝的本土美食文化。
