健康资讯 1. 交响涮羊肉：交响涮羊肉是酒泉的一道地方名菜，历史悠久，可以说是酒泉特色美食。它用料有羊肉、猪肝、猪肚、芹菜、大葱、薑片、蒜片、辣椒等，做法有烹调、炒煮、火锅等。涮羊肉多汁，色艳，羊肉中余汁汇聚，形成一种特殊的口感；加上多种佐料的拌入，更是美味。
2. 特色过桥米线：特色过桥米线也是酒泉特色美食，起源于陕西渭南，衍生出不同的口味。肉球入汤，肉软而入味，当肉熟后，放入米线；是现做后，淋上干辣椒和蒜油，味浓香殷爽，口味醇厚。
3. 美味刀削面：刀削面又称也称太阳面，也是酒泉地区特色美食之一，它不需要揉，只需要用刀片切面。米面混合物以一定量的清汤和材料搅拌均匀，再在清汤中慢慢滴落切成的长条状；捞出之后，加入料酒、调味料炒制，面条色彩好看又味美，香浓可口。
4. 麻辣回锅肉：麻辣回锅肉又称大盘肉，也是酒泉特色美食之一，是猪肉为主料，其他配调料，如胡萝卜、茄子、豆腐、辣椒、大蒜等。将所有材料炒锅，再加入料酒、糖等调料，炒熟收汁食用，麻辣回锅肉属四川菜系，口味醇而鲜，香浓爽口。
5. 石磨肉丸子：石磨肉丸子是酒泉地方特色小吃，主料是猪肉，其他材料有五花肉、五香粉、蒜米等。将这些材料用石磨把猪肉捣碎放入容器中，搅拌均匀；当香料完全吸收进入肉汁后，将汁糊放入沸水中，浮起捞出放入凉水中，形成白色致密的肉球，色艳味美入胃。
6. 酒泉烤乳猪：酒泉烤乳猪也是酒泉特色美食，是实际上将一整只乳猪拆散后，将内脏、猪皮分开烤制。将内脏放入内里，然后用特殊的调味料腌制；最后，整个乳猪放入火炉中烤制成功，烤制后的乳猪就会香甜可口，汤汁浓郁，极其美味。
一、黄油饼 黄油饼是来自酒泉的特色小吃，做法简单而可口。主料通常是精选细腻、软糯的面粉，通过搓揉把发面至筋性才可成型。配料可有黄油、白砂糖、红枣、芝麻等，也可以添加果酱，不一而足。上蒸后口感糯糯嫩脆，有淡淡的芝麻香，与其他粗粮并用，更是美味。
二、酒泉羊肉泡馍 酒泉羊肉泡馍是一道拉面式的地方小吃，原料有矿泉水、小麦粉，上面撒上一些小葱丝、芝麻，在煮制好的羊肉汤和泡馍上添加根根切片的油辣子，加入香葱、芹菜、蒜末、辣椒，以及少许作料，外焦里嫩，鲜香中醇，非常有鲜美口感，做法简单，是酒泉久梦经久不衰的美食小吃。
三、石锅拌饭 石锅拌饭这道美食可以说是家乡酒泉吃起饭来最让人满足的美食，其做法涉及多种步骤，先准备五花肉、洋葱、青椒等蔬菜，将蔬菜炒锅炒香，然后,用洋葱灼制米。将炒好的蔬菜和米饭放入石锅，放入油，加入佐料，用水烧开后盖上盖子翻炒，最后翻炒到几乎收汁熄火即可上桌。搭配着少许葱叶，香味中带着淡淡的辣味，非常特别，令人惊喜。
四、粉蒸肉 粉蒸肉也是酒泉本地美食，它制作方法比较简单：将猪里脊切片，放入腌制料中腌制，调入酱油、糖、老抽、香醋等佐料，把腌好的里脊肉放入碗里，拌入海鲜粉混合物，隔水蒸煮上色，熟透即可出锅。粉蒸肉的色泽、香味独特，外焦里嫩，搭配着一把色泽鲜艳的青菜，更显得魅力十足，满足口味。
五、酒泉酸菜鱼 酒泉酸菜鱼是非常出名的地方美食，它一般用清淡的酸菜和海鱼搭配一起烹饪，这道菜做法简单又好吃，香味和海鱼香连贯紧rand，做好后，糖、醋、花椒、红椒秋葵等多种佐料、每一道料都有它自身的独特味道，融合了清香的酸菜和海鱼的海鲜味，外焦里嫩，非常的可口，耐人回味。
