健康资讯 油饼的家常做法
一、准备材料
1.小麦粉：300克
2.葱丝：50克
3.面糊：适量
4.油：适量
二、做法
1.首先，将300克小麦粉放入大碗中，混入适量的开水搅拌成面团，盖上盖子，让其稍作休息。
2.之后，将50克葱丝，剥去外皮，切成薄片，放入锅中，加少许油，煸炒出香味后放到面团中搅拌均匀。
3.接下来，将糊状的面团搓成棉花状，搓成的每一节头挤成圆形，平放在案板上，用沾微湿的掌心将中间折开，形成饼状。
4.接着，将折开的中间用力压平，边缘捏合起来，封口处捏成小缝隙，以便油开后油饼充分长。
5.最后，将压好的油饼放入锅中，加入少许油，用中火将油饼一面煎焦，同时将油饼旋转煎至两面金黄，放出锅中即可食用。
一、油饼的家常做饼方式
1、准备食材：主料为面粉，辅料可选择猪油、鸡蛋、白糖、芝麻酱、虾米等，根据不同口味可以调整食材的比例和配料。
2、制作面团：先将面粉量入抹了清水的碗中，搅拌均匀后放入猪油，至面粉酥化状态。再加入加热过的清水用勺子快速搅拌均匀，使猪油和面粉充分分散。
3、做油饼：取一小把面团擀成圆片，中间穿一个指孔后轻轻擀开，待面皮发膨后，轻轻抹上喜欢的调料，再卷起来。
4、炸饼：将准备好的油饼弢上油锅中，中火加热，煎至底面出现金黄色斑点就可以反面煎至两面变成金黄色即可。
5、做好油饼：将炸好的油饼沥干油分后，放入调味料中，轻轻抓拌均匀，把油饼做好即可。
二、油饼的调味方法
1、芝麻酱酱汁：将酱油、白糖和芝麻酱混合均匀，再加入一小点清水，搅拌均匀即可。
2、虾米酱汁：先将虾米放入清水中焯烫，然后经过磨碎、筛过滤，最后和醋、糖混合在一起搅拌均匀即可。
3、花生碎酱汁：将酱油、白糖、花生碎一起放入小碗中，再用勺子搅拌均匀，最后加入一小点清水搅拌均匀即可。
4、青瓜酱汁：将青瓜洗净剁碎，和醋、糖、香油混合搅拌均匀，最后加入少许清水搅拌均匀即可。
