健康资讯 一、巴西烧烤的概念
巴西烧烤是指巴西人最受欢迎的烹饪方式，他们将其又被称为“巴西烧烤”或“巴西自助餐”。在这种烹饪中，服务人员把生肉和肉制品放到烤架上，让客人随意选择他们喜欢的食物，同时服务员负责把食物从烤架上取下，专门给客人烹饪。
二、巴西烧烤的历史
巴西烧烤可以追溯到十七世纪，当时葡萄牙人从欧洲带到巴西时，他们引入了烧烤这种新的烹饪方式，并在巴西深受欢迎。在巴西烧烤发展的历史中，也有一些烹饪方式，比如乌拉圭烧烤，阿根廷烧烤，巴西烧烤和巴拉圭烧烤等。
三、巴西烧烤的做法
在巴西烧烤中，厨师和服务人员最先把牛肉、羊肉、猪肉和肉制品放在烤盘上，以供客人们切割，然后烤架上的食物供客人烹饪，服务员会在烤好的餐点前随时更换餐具，保证每道菜都有色香味，并保持肉熟度。
四、巴西烧烤的菜品
在巴西烧烤的菜品中，当地的传统菜品是豆类菜肴和牛肉，但也包括猪肉、羊肉、鸡肉、沙爹、烤鱼、海鲜、芝士等，以及众多中外其他食材所组成的各式菜肴。肉制品也是巴西烧烤的主菜，包括牛肉、羊肉、猪肉和火腿等。
五、巴西烧烤的特点
巴西烧烤的特点是：①当地的主菜是烤牛、烤羊和牛肉，以及各种肉制品；②食材来自世界各地，种类多；③烹饪过程充满活力，主要是在精心制作各式菜肴；④服务员将菜肴分开烹饪，保持肉熟度和新鲜程度；⑤服务作风热情周到，让客人有宾至如归的感觉。
一、烧烤的成源
古老的烧烤文化在巴西已经可以追溯到非洲人来时流传至此。他们会用在森林里取得的木炭烤肉，又称“胡格烧烤（Churrasco）”，后来演变成今天巴西的烧烤文化。
二、烧烤的具体方式
在现在的巴西文化里，烧烤的做法一般而言有把肉串式的烤技术和放在木炭上直接烤的技术。在古老的巴西文化中，人们在烤肉时主要使用木炭，不使用汽油或者电烤肉，他们选择将肉片放在铁架上，并有必要在架子底部留点空隙，以便更好地在木炭的火苗烤制食物。
三、烧烤的食用习惯
在巴西社会，吃烧烤是传统的社交活动。聚会时以每个人使用探肉器，自行拿自己想要的肉，烧烤的肉放置在大量的烤盘中，通常附有柠檬汁或者果腹，互助社交在巴西保留为一种非常流行的活动。
四、烧烤的品种
巴西烧烤拥有羊肉、猪肉、牛肉、鸡肉等各种品种，各有其特色：羊肉因其特有的鲜甜滋味，而受到欢迎；猪肉则以其松软多汁味吸引消费者；牛肉味道更加醇厚浓郁，而鸡肉则具有清新轻薄的滋味。
五、烧烤的口碑
烧烤在巴西文化保留了非常长时间，也非常受欢迎，以其独特的做法和风味吸引了许多游客来到巴西尝试这种特有的风味。巴西烧烤也给当地的经济带来了许多利润，为政府提供了财政收入。
