健康资讯 1. 首先，把排骨洗净，用刀把排骨上面的动物绒毛拔去，或者用火把绒毛烧去。
2. 用厨师刀片将排骨切片宜至1.3厘米的厚度，然后用砧板将每片排骨拍平至1厘米厚度，以使排骨熟透。
3. 将排骨放入清水中浸泡10分钟后，脱水备用；
4. 热一锅油，将排骨放入锅中炸至排骨金黄；
5. 取出排骨，放入清水中，放入火上蒸20分钟；
6. 取出排骨，沥干油脂，沾上熬制好的腌料，放入烤箱，烤至排骨表面泛着棕红色；
7. 将排骨装盘，撒上适当的香料，最后淋上新鲜的香菜汁，可以上桌了。
1、清蒸排骨是中华美食，取材于猪犬肉类，以白肉制成，营养丰富，烹饪方式简单，为一道普遍受欢迎的佳肴。
2、清蒸排骨的原料是新鲜的排骨，排骨去除血水、洗净备用，洗净的排骨用料酒、精盐、水淀粉各半茶匙、葱白、姜片、十三香等调料腌制20分钟，然后放入盘中。
3、开始准备蒸，把锅烧热，再把排骨放入锅中蒸熟，然后起锅，把排骨放入饭盆，再把锅里剩下的肉汁倒在排骨上，淋上适量芝麻油即可。
4、清蒸排骨盘底放上绿豆苗、红枣、葱花等配菜，再把蒸好的排骨放在配菜上，淋上汤汁，清蒸排骨就做好了。
5、清蒸排骨味道鲜美，营养丰富，且油不沾手，无腥味，家常简单操作，清香可口，就让人无法抵挡，受到很多朋友的喜爱，尤其是老少咸宜，于是排骨也成了一道家庭聚会餐桌上的美食热门菜肴。
