健康资讯 一、准备材料
1、 黄豆50克
2、 白糖50克
3、 陈醋1、200毫升
二、 做法步骤
1、 将黄豆放入清水锅，加热煮沸；
2、 一旦汤汁开始沸腾，可以倒入少许凉水（具体多少可以根据实际需要，逐渐添加）；
3、 改至汤汁处于温热状态，就可煮沸黄豆30分钟；
4、 然后把煮好的黄豆取出，用滤网过滤；
5、 把黄豆放到大碗内，加入白糖搅拌均匀，反复和揉搓几分钟；
6、 直到黄豆形成光滑的泥状；
7、 最后再均匀加入陈醋，搅拌一下就可以了。
（一）做法步骤
1、首先，把黄豆洗净，放入清水中泡至24小时，然后把清水倒掉。
2、把泡好的黄豆放入空的热水杯中，加入约800毫升的醋，把热水杯放在炉子上，煮6至8分钟，至泡黄豆入醋的时候，会出现白色的气泡，此时可以拿起锅盖，小火煮至收干即可。
3、至少煮10分钟，以让黄豆入醋后充分吸收水分，保持较好的口感。
4、加入适量的盐，煮至盐溶解，此时黄豆凝固而又不乾硬即可。
（二）味道如何
1、醋泡黄豆的口感柔软可口，口感犹如豆腐。与普通煮豆相比，醋泡黄豆口感柔软，美味甜美。
2、醋入黄豆的时候有一种醋香，吃了有醋酸味，咸香且伴随着清香。
3、入口甘甜，爽滑怡人，充满著醋香，而且口味比普通煮豆更鲜美。
