健康资讯 1. 卤荸荠。卤制可以使荸荠有各种惊喜的口味，表面的汁水中融入的腊肉丁，煎的焦香让人十分美味，添加了一点调料，更是可口。
2. 炒荸荠。熬制时可以撒上姜蒜辣椒粉，香料等，这样，炒制荸荠时，香味简直难以忘怀，当它被拌合酱汁时，加上椰香，令人垂涎欲滴。
3. 翻炒荸荠。炒制的荸荠都是外表金黄，吃起来香脆，口感爽口。洋葱炒荸荠，可以添加大蒜，这样，有洋葱的香气，蒜的香甜；又可以添加鱼香肉丝的味道，让荸荠的口感更有层次。
4. 煎荸荠。煎制可以让荸荠表层形成弹牙外衣，蘸上调料汁，简单却又非常美味，口感脆嫩多汁，有调料汁拌入，则口感更清新。
5. 烤荸荠。将荸荠放入烤箱或电饼铛中，烤制出来成灰白色，外表酥脆，内部糯烂，夹起来，有荔枝香气，清爽异常。
6. 煮荸荠。可以用红烧的方法给荸荠粘上般的味道，咸淡适中，用香油萃取出味道，油泼绿豆粉末，煮汤时，荸荠依稀香气扑鼻，汤汁鲜甜，粒粒饱满。
7. 蒸荸荠。荸荠洗净，去皮，以淡盐水腌入味，用铝箔纸将蒸发到木鱼垫上，将加入调料，垫上葱花，装入蒸锅中，以中小火蒸煮，口感自然不油腻，外脆里嫩，酸甜到家。
8. 炸荸荠。用葱、姜片，混合上台湾菜特有的虾米、蚝油、盐、味精等，做成油炸荸荠，用以炸的时候保持荸荠的形状，炸出来时酥脆可口，入口尤美味，应有尽有可以和调料一起出来吃。
一、直接食用
1.炸荸荠
荸荠最常见的吃法极有可能就是炸荸荠，它容易加热，油炸出来口感香酥，因此被广泛的使用来做为美食。炸荸荠的对比，首先准备荸荠的洗净，再在一边抹上适量淀粉，待油烧热后放入荸荠，一边加热一边搅动，不停放出滋滋的声音，当出现爆香的味道时，表示炸到了最佳状态，把荸荠捞出来放到碟子上，完成最基本的荸荠炸物了，下锅后，即可去除过油感，再撒一点盐，既简单又美味，这是一款极受欢迎的荸荠食品，也是很多家庭菜肴之一。
2.生吃荸荠
生吃荸荠的方法也很简单，但是需要注意的是，一定要选择新鲜有健康的荸荠，洗净后放到碟子上，配上一点盐、椒盐、醋或者其他味道，再撒上少许葱花和蒜末，这样就可以口感更加酸酸辣辣，或者在熬煮几分钟，加入各种调料，就可以做出具有自身特色的口味，并且，煮熟后，荸荠很能润肺止咳，是健脾滋补佳品，反复而美味！
二、荸荠调节
1.腌荸荠
腌荸荠的制作方法很简单，洗净晾干的荸荠，加上生抽酱油盐，搅拌均匀之后，放入盒子里，放置一段时间，几十分钟即可。腌制出来的荸荠，吃起来味道酸甜，比生吃更容易消化，也更具有滋补功效。
2.煮荸荠
煮荸荠的制作原料可以是新鲜的荸荠，用小的锅盖放到锅里，倒入适量清水，用文火煮开，然后放入洗净的荸荠，中火煮制，煮至荸荠变软，可以加入盐、湿淀粉、葱、姜，橄榄油等调料，调节至个人口感最佳，即可。熬煮出来的荸荠以滋补养生之功效出名，煮熟的荸荠有利于排毒养胃，也可以滋阴补益之用。
3.炒荸荠
炒荸荠最简单的方法就是把新鲜的荸荠洗净，把荸荠切成丝，然后，开锅加入油，当锅里油温热后，将荸荠丝倒入内，放入少许盐，再加盖腌制炒几分钟，炒出熟荸荠后放入一点汤汁，炒几分钟，然后再加入蒜苗，葱花，炒至荸荠熟透即可。这款荸荠外表金黄，口感酥脆，因为淋入了汤汁，口味很醇厚，很受欢迎，十分美味。
4.烤荸荠
烤荸荠的方法有几种：比如可以用荸荠加上材料制作烤卷，这样的烤卷比较健康；要是不想花太多时间，就可以把新鲜的荸荠用油抹一下，放入烤箱，190度，烤制30分钟，烤完之后，可以放点盐调味，就可以尝到香脆多汁的荸荠了，口味更棒！
