健康资讯 1. 京菜，又称京味菜、京色菜、朝鲜菜，起源于中国的北京，是中国传统菜系之一。
2. 京菜的历史有着悠久的由来。早在春秋战国时期，管仲就有用膳谋策明宫之事了。据史书记载，汉代文帝有“山东八鲜”之说，意在经商旅行，罗延不仅汇集各地特色，新鲜事物，而且汇集各地风味，口味，其中就包括了北方的“菜”。
3. 明清时期，历代皇帝就建立了“京菜馆”，让“京菜”得以发展壮大。且逐渐成为皇室御膳。由此可看出，“京菜”独特的口味开始流传开来，在皇室的洗礼下，它既受到了政治偏袒，又可以比较客观的发展壮大。
4. 清朝末期，清朝末期如洪武朝廷，梁启超，杨靖宇，孙中山等人分别和不同风格菜系，一定程度上影响到了“京菜”。此后，近代“京菜”也从中受到一定程度的影响，由中国传统独特口味演变出熟悉的今天的淮扬菜，京味菜。
5. 如今，“京菜”已经汇集了中国北方很多地区的各种风味，融合了各种特殊原料和制作技艺，风味独特、汤汁香浓、色泽红彤，得到众多美食家们的喜爱，其中一些菜式已堪称中国美食艺术之精品，深受追捧。
6. 尤以北京菜最为著名，如全家禽、宫廷盅、豉汁熏鸡、火锅、葱油饼、宫爆鸡丁等，除了口味独特外，更具有浓郁的中式风情，且烹饪方法多元化，以及营养丰富等特色，令不少人倾倒。
7. 所以说，几千年来，中国“京菜”一直都受到诸多国家的追捧，口耳相传，深受广大美食家们喜爱和推崇。
一、什么是北京菜菜谱大全?
北京菜菜谱大全是收集、整理和总结北京各传统、特色菜品的菜谱，包括来自北京各个地区的100多种传统菜品，其中大部分为北京的最佳美食，如北京烤鸭、剁椒鱼头、陈皮炖牛肉、叫花子烧鹅等。
二、“京菜菜谱大全”的主要内容
1、菜品名称：“京菜菜谱大全”收录的菜品达到100多个，其中包括烧杏芽、煎北菇、花仙米、刀随即烤等经典名菜；
2、菜品介绍：“京菜菜谱大全”中还收录了准确的菜品介绍，介绍了菜品属于哪一道菜，口味如何，是否容易做，做菜所需要的食材等；
3、做法总结：“京菜菜谱大全”中还收录了每一道菜的步骤做法，让您完全按照做法步骤即可做出北京最正宗的美味菜肴；
4、调料使用：北京菜菜谱大全收录的内容中，还包括各种调料的使用，让独立烹饪的您快速学会如何使用调料调味；
5、食材介绍：北京菜菜谱大全收录的内容中，还包括各种食材的简单介绍，让您快速学会北京常见的调料和食材。
三、“京菜菜谱大全”的应用
1、家庭宴请：准备家庭宴请的烹饪可以参考“京菜菜谱大全”，可以获取到被宾客认可的美味可口的北京菜肴，轻松完成宴请；
2、旅游纪念：旅游回来之后，可以参考“京菜菜谱大全”，准备一顿当地特色北京菜以纪念此行；
3、交流烹饪：不管是老人烹饪，还是小朋友学烹饪，都可以参考“京菜菜谱大全”进行烹饪与调味，学习历代美食；
4、餐饮经营：如果有经营餐饮的，可以参考“京菜菜谱大全”，丰富菜单，添加北京特色美食，吸引更多消费者来尝鲜；
5、推广北京菜：在全国推广北京菜可以参考“京菜菜谱大全”，从中可以获取到独特的美食文化，将美食文化传承出去，让更多人欣赏法。
