健康资讯 1.首先准备好所需的食材，虾仁400克，玉米淀粉15克，盐2克，生抽2克，鸡精1克，花椒5克，料酒2克，油30克，淀粉水适量；
2.虾仁洗净，沥干水分，加入玉米淀粉，淀粉水，盐，生抽，鸡精，花椒，料酒腌渍15分钟；
3.热锅，放入油，烧至7成热；
4.把腌制好的虾仁放入锅里，一汤匙推动，翻炒5分钟，至虾仁变色；
5.捞出虾仁，烹制完毕；
6.尝试一下，确定收汁时可以出锅。
1、炒虾仁配菜之一——冬瓜拌虾仁：冬瓜拌虾仁是一款家常菜，它的主料是虾仁和冬瓜，配料有鸡精、老抽、芝麻油、蒜、鱼露等；具体制作步骤为：首先将冬瓜去皮削丝，用料酒、白胡椒腌一会儿；然后将虾仁用生抽、料酒、盐腌制；接着热锅放油，把虾仁炒香；再将腌制好的冬瓜丝加入，放入鸡精、老抽、芝麻油、蒜等调料煸炒后，加盖几分钟即可。
2、炒虾仁配菜之二——咖喱虾仁：咖喱虾仁是一款传统特色菜，它的原料是虾仁和咖喱酱，配料有洋葱、椒米、蒜、芹菜等；制作步骤为：首先将虾仁用料酒、生抽调味，放在一夜；接着热锅放油，爆香洋葱、椒米、蒜、芹菜；之后将虾仁放入煸炒；再加入咖喱酱，加入水煮滚；最后出锅即可。
3、炒虾仁配菜之三——酸菜肉末虾仁：酸菜肉末虾仁是一款颇受欢迎的鱼虾家常菜，它的配料有酸菜、肉末、虾仁、葱姜蒜等；具体制作步骤为：首先准备酸菜、肉末、虾仁等；然后热锅放油，把虾仁炒出香味；接着加入肉末翻炒，放入酸菜、葱姜蒜炒出香味即可、出锅装盘即可。
4、炒虾仁配菜之四——小炒虾仁：小炒虾仁是一款具有风味独特的家常菜，主料是虾仁，配料有蒜、盐、糖、香油等；制作步骤为：首先将虾仁用盐、糖、料酒腌制；然后热锅放油，把虾仁加入炒出香味；接着放入蒜末、糖、香油翻炒，翻炒5分钟即可出锅即可。
5、炒虾仁配菜之五——红烧虾仁：红烧虾仁是一款以虾仁为主料的家常菜肴，配料有葱蒜末、酱油、米酒、醋等，具体制作步骤为：首先将虾仁用清水清洗，用料酒、盐调味；然后热锅加油，把腌制好的虾仁入锅炒香；接着将葱蒜末放入，翻炒几分钟；之后加入适量酱油、米酒、醋，煮至虾仁把汤汁吸收，放入姜丝拌匀即可出锅。
