健康资讯 一、娃娃菜的做法
1. 准备材料：娃娃菜500克、干辣椒10个、水淀粉适量、生抽适量、熟油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量。
2. 将娃娃菜洗净，放入滚水中煮至变软，捞出沥干备用。
3. 锅内倒入入4勺植物油烧热，放入干辣椒煸出香味，放入煮熟的娃娃菜，翻炒均匀，加入适量生抽、盐、糖炒出香味。
4. 将炒好的娃娃菜倒入淀粉水，再翻炒均匀凝固，再放入熟油、味精、鸡精拌匀即可。
二、技巧
1. 洗净娃娃菜时要使用温开水，以免蔬菜熟透，影响口感。
2. 翻炒时要火候要适中，以免过早熟透破坏娃娃菜的口感。
3. 烹饪时尽量采用无油烹饪的方式，以保持营养。
4. 加入淀粉水拌匀要小火慢煮，以保持娃娃菜的原本口感。
一、概述
粉丝娃娃菜是一道颇受欢迎的家常菜，其中采用新鲜的蔬菜，特别是利用绿豆末来制作蔬菜，带给消费者一种简单而简单的蔬菜体验。粉丝娃娃菜搭配不同的调料，使每一口都充满香甜可口的口感。
二、材料准备
1、粉丝：共需要150克大米粉，细腻的上好的大米粉；
2、蔬菜：洋葱、胡萝卜、白菜等可自由选择，各自准备150克；
3、调味料：盐、醋、味精、蒜米、姜片、花椒粉等，都可以自由加入；
4、油：需要适量植物油；
5、里脊：需要一个里脊肉；
6、其他：一杯绿豆末，用于粉丝炸制。
三、做法
1、将全部的粉丝放入容器中，加入绿豆末和少量油（两大勺油即可），搅拌均匀，形成粉丝糊；
2、锅中加入植物油，高火烧热，放入里脊肉，爆炒出香味；
3、准备蔬菜，逐个用刀大片，五分熟即可，将切好的蔬菜放入锅中，并添加少许盐、醋、味精等调味料；
4、蔬菜煮熟后，将煮好的蔬菜与粉末搅拌均匀，直到粉丝和蔬菜完全融合为止；
5、将粉丝和蔬菜翻炒均匀，配以蒜米、姜片、花椒粉等调味料，翻炒至熟即可；
6、把粉丝娃娃菜装入盘子中，香喷喷，搭配米饭、小米粥等，与家人共享一餐精彩蔬菜佳肴。
四、评价
粉丝娃娃菜容易准备，用料省时、经济，而且口感细腻可口。其中蔬菜搭配里脊肉，颗粒分明，颜色鲜艳。配合由蔬菜粉丝、里脊等组合而成，非常有利于健康、满足心理。
