健康资讯 （一）花甲，又称翅膀甲或腊梅贝，是一种深受人们喜爱的海产品，主要产得是青岛近海地区，性质属温和，口感极佳，历史悠久，文化内涵丰富，独具风味，在节日中也颇受欢迎，有吃花甲就是团圆的寓意，因其营养丰富并拥有优质鲜美口感而受到人们的喜爱。
（二）作为一种很受欢迎的海鲜，花甲的可食用部位是它身体上的翅膀，有几种方法可以食用，如蒸煮、油炸、腌制、拌蒜、清炒，其中清炒花甲是一种很受欢迎的方式。
（三）清炒花甲主要使用去硬挠将花甲打开后洗净，放入热锅中加入少量清水，然后加入少量生抽、蚝油和酱油调味，将花甲慢慢焖煮至色泽红润，最后加入少许芹菜油或葱油装饰即可上桌食用.
（四）清炒花甲出锅，金黄色油红透亮，肉质鲜嫩劲道，无论是外形、口感还是营养，都十分可口。它的营养成分主要有蛋白质、碳水化合物、矿物质、脂肪、维生素、钙、铁等。它含有丰富的优质蛋白质，脂肪含量低，矿物质含量较丰富，性质温和，有安宫特性，能补中益气，治乏力等作用。
（五）食用花甲还有一些要注意的地方。首先，花甲一般可以放在冰箱内保存7天左右，在保存的过程中应保持它的干爽；其次，应将花甲及其里面的肉用清水洗净；再者，花甲的烹饪应尽量保持低温，以避免破坏营养成份；最后，尽量不要将花甲与其他食物混合食用，以避免口感不佳。
炒花甲最忌三种调料：
一、油：
烹调花甲时一定不能放油，如果使用添加油的调料，花甲会颜色暗沉，水部分不会太多，口感也不够滋润。
二、酱油：
酱油在烹调花甲中是绝对不可以使用的。如果酱油被放入花甲中，可能会影响花甲的原汁原味，还会降低花甲的营养价值和口感。
三、盐：
花甲本已经具有特有鲜美的口味，再加入盐只会抹去花甲的自然美味，若加入过多盐，花甲连熟透后很可能就变得咸腥无比，口感大打折扣。
