健康资讯 一、西葫芦焖鸡
1. 食材准备：西葫芦一个、鸡胸肉半斤、白蒜少许、葱花半把、生抽两汤勺、醋一汤勺、盐一小勺。
2. 把西葫芦洗净，把鸡胸肉洗净，把白蒜去皮切碎，切葱花。
3. 热锅中倒油，将鸡胸肉煸炸至两面金黄。
4. 倒入醋2小勺、酱油2小勺、料酒2小勺、水100毫升，再将葱花、白蒜碎、盐1小勺放入锅中搅拌均匀。
5. 将煸炸好的鸡胸肉放入锅中，炖至饱满，即可出锅。
二、山药杂菜汤
1. 食材准备：山药 200g、笋末 50g、芹菜末 30g、豆芽 30g、紫菜 有、清水一大碗。
2. 山药洗净，笋末洗净，芹菜末洗净，豆芽洗净，紫菜洗净，准备好上述食材。
3. 热锅，准备清水一大碗放入锅中，烧开后将笋末、芹菜末和豆芽等蔬菜放入中小火煨煮，时间约10分钟。
4. 四分之三的山药裹上淀粉再放入锅中，并将另外一分之三的山药放入最后，煌上紫菜末零，待蔬菜全熟后即可出锅。
三、土豆扒肉
1. 食材准备：瘦猪肉200克、土豆200克、葱段30克、蒜末10克、盐1/4汤勺、糖1/2汤勺、酱油1小勺、料酒一小勺、淀粉水半小碗、油一汤勺。
2. 把瘦猪肉洗净，把土豆去皮切丁，把葱段切块，蒜末切碎；
3. 将洗净的肉丁加入盐、糖、酱油、料酒拌匀，腌制15分钟；
4. 热锅，倒入食用油烧开，加入肉丁炒至变色，加入蒜末、葱段，煸炒出香味；
5. 再倒入洗净的土豆丁，加少量清水，盖上锅盖，中火慢炖15分钟；
6. 过程中可以加盐调味，加入淀粉水可搞成扒肉，即可出锅。
1.香辣灼牛肉：
夏天的炎热，人们的食欲也会跟着变化。而夏季的菜谱里，以牛肉为主的香辣灼牛肉，更是绝佳的热菜。制作方法要求，将牛肉洗净切皮，加入料酒、生抽、玉米淀粉调成腌料；将小米椒、八角、花椒等传统香料在清油内煸出香味，再加入腌好的牛肉，调用味精、盐等调料炒匀，待料收干即可出锅。牛肉色泽醇香，而且肉质松软，鲜味满溢，非常惹人垂涎。
2.碧绿蔬菜拌面：
夏季菜谱不仅仅是肉类，碧绿蔬菜拌面也非常适合作为营养健康的夏日美食。制作方法要求，把蔬菜如西红柿、青椒、豆芽等经过洗净和切成小粒后，放入滚水中烫熟，捞出待用；在锅内热油，加入大蒜、葱、小茴香炒出香味，再加入蔬菜，以清酒、白糖、鸡精、生抽、粉蒸肉汁等调料调味，最后加入熟面条拌匀，撒上芝麻即可食用。这道蔬菜拌面色彩斑斓，口感爽滑，富含营养，是丰富夏日的理想美食。
3.夏日凉拌豆腐：
夏季暑热，凉拌豆腐也是一道清凉解暑的夏日美食。制作过程要求，把豆腐用温水浸泡后，用温水拍开，放入凉水中沥干备用；将大蒜、洋葱、火腿肉丁、花生仁等洗净，锅中加油烧热，将肉丁加以煸炒出香味；再将豆腐加热至恰到好处的温度，将肉丁、花生仁、大蒜、洋葱拌入豆腐，加入生抽、酱油、醋等调料调味；最后撒入少许芝麻即可食用。这道凉拌豆腐色泽鲜美，既消暑解渴，又富含营养，是夏日夜宴的不可多得美食。
4.拔丝苹果：
夏季拔丝苹果，是夏日凉菜中的拔尖之作。制作方法要求，把洗净的苹果撕成丝，在微油锅中翻炒，加入少许清水，以煮苹果丝，待苹果丝变软烂熟后，再加入糖和其他调料调味；加入红枣仁、巴西果片等，散入胡椒粉和盐，拌匀，再撒入少许芝麻，最后以黄油煎而成。拔丝苹果的颜色明亮多彩，口感酸甜，又能补充营养，让人回味无穷，是凉菜中的首位优质美食。
5.冷面鱼肚：
冷面鱼肚也是夏季夜宴中不可或缺的便当美食。制作过程要求，鱼肚采用鲳鱼肚，先将其蒸熟，冷却后剁成小片，加入小葱、蒜苗、洋葱等蔬菜，再加入甜面酱、生抽、玉米淀粉、姜丝、盐、醋等调料拌匀；将用油炸过的面条装入盘中，再在上面放置加调料的鱼肚，最后撒入芝麻即可食用。口感爽脆，甜酸麻辣，营养也非常丰富，是夏日
一、夏日清爽土豆炒肉片
1. 备料：去皮土豆200克，肉片150克，葱姜蒜末各10克，香油2大勺，鸡精少许，料酒1大勺，盐、糖、胡椒粉各少许。
2. 烹饪步骤：（1）将肉片切成小段；（2）将葱姜蒜末一起放入料酒和香油中腌制1小时；（3）用温水把土豆洗净，然后去皮，切成小丁；（4）将肉片和土豆丁将一起放入热油锅中煸炒3分钟；（5）再加入葱姜蒜末酌加盐、糖及胡椒粉，继续煸炒至肉片及土豆软熟；（6）最后加入鸡精即可。
3. 特点：这道菜肴色泽鲜艳清爽，香气扑鼻，咸鲜适中，营养丰富，烹饪简单易操作，满足不同年龄段人们的口味需求。
二、夏日适口椰浆鱼
1. 备料：小鲫鱼2条，椰子浆4大勺，葱花10克，姜末少许，料酒1大勺，盐、糖各少许。
2. 烹饪步骤：（1）把鱼先洗净，再去内脏，切成小块；（2）坐滚水锅，把鱼块加入锅中煮熟；（3）将椰浆、料酒、盐与糖放入碗中，将去脊的嫩椰茸搅拌均匀；（4）将煮熟的鱼放入锅中，再把搅拌均匀的椰浆汁倒入锅中煮5分钟，调入葱花、姜末，即可出锅。
3. 特点：这道菜肴的口感鲜美，椰浆香甜，清香诱人，果香浓郁，营养丰富，营养价值高，做法简单，深受消费者的喜爱。
三、夏日热带咕噜鸡
1. 备料：鸡肉400克，番茄酱3大勺，姜片4片，大蒜4瓣，葱花50克，料酒少许，香油1大勺，胡椒粉少许，酱油、盐各少许。
2. 烹饪步骤：（1）将鸡肉切成块，加入酱油、料酒、胡椒粉中腌制1小时；（2）将姜片、大蒜拍扁，将其和香油、番茄酱放入碗中，加入少许盐和水调成酱汁；（3）热油锅，将腌制好的鸡块倒入锅中炸至七成熟；（4）把之前调制好的酱汁加入锅中，一起翻炒；（5）最后加入葱花即可。
3. 特点：这道菜肴酸甜适中，香味满溢，着色鲜艳，美味可口，烹饪简单，且营养价值高，富含维生素，能满足饕餮口味并保护身体健康。
1. 水果：夏季水果丰富，比如苹果、梨、桃子、柚子、椰子、葡萄、芒果、草莓等；
2. 蔬菜：夏季能做的蔬菜有木耳、四季豆、大白菜、玉米、莴笋、西红柿、青椒、冬瓜、黄瓜、黑木耳等；
3. 零食：夏日最受欢迎的零食比如芝麻糊、葡萄干、芒果干、红枣、核桃仁、芥末花生、花生米，以及各种炸薯条；
4. 面食：比如辣面、牛肉面、蛋面、骨头汤面等；
5. 汤：比如酸辣汤、酸菜汤、海带汤等；
6. 烤宵夜：夏天烤肉、面食、火腿肠、油条、芝麻球等；
7. 煮宵夜：夏天可以做的煮宵夜比如汤圆、饺子、粉丝、丸子、蒸饺、金针菇、青菜等；
8. 海鲜：比如虾、鱼、蟹、海参、鱿鱼等冷菜可以凉拌，或者油炸出来；
9. 烧烤：夏季最常做的烧烤有烤肉、烤粉丝、烤芝麻球等；
10. 小吃：夏天还有很多小吃，比如油条、香肠、包饺子、豆汁、锅贴、肉夹馍等。
