健康资讯 一．毛豆炖牛肉
1、将牛肉洗净，用刀切成小块。
2、锅中放入少许油，将牛肉下锅，使其表面不断翻动，加入盐、酱油调味；
3、放入毛豆，加入适量热水，盖上锅盖，在小火上稍后5-8分钟；
4、放入一小勺糖，加入葱花或者干辣椒碎片，继续炖一会儿，直至汤汁凝练就可以出锅了。
二．酸辣土豆炖排骨
1、将排骨洗净，用刀切成小块；
2、在炖锅中放入排骨，加入少许油，使其表面不断翻动；
3、加入盐、酱油调味，放入现成的酸辣汁；
4、放入土豆块，加入适量热水，盖上锅盖，在小火上稍后5-8分钟；
5、加入少许糖，放入调味料，继续炖一会儿，直至汤汁凝练就可以出锅了。
三．红椒芹菜肉末炖豆腐
1、将豆腐切成小块，加入清水，用小火将其煮至变软；
2、将肉末洗净，用刀切成芹菜末、红椒丁；
3、在炖锅中放入少许油，将肉末和芹菜丁、红椒丁下锅，翻炒出香味；
4、将豆腐放入锅，加入酱油、盐、糖、醋，加入适量热水，盖上锅盖，在小火上稍后5-8分钟；
5、最后加入少许香油，起锅装盘，就可以出锅了。
四．松花蛋炖毛豆
1、先将毛豆泡在温开水中，稍煮5-8分钟，捞出来；
2、把相应的松花蛋放入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀；
3、将豆子放入炖锅，加入少许油，加入松花蛋液、糖，加入适量热水，盖上锅盖，在小火上稍后5-8分钟；
4、最后放入少许老抽，继续炖一会儿，起锅装盘，出锅时可下少许芝麻油。
炖菜锅最好最健康这个问题，有很多不同的看法。
1.首先，那种材质最好最健康？一般来说，不管是什么样的锅，只要是耐热的优质金属材质，都可以用来炖菜，其中有铝合金、不锈钢、陶瓷、玻璃等。最好的莫过于不锈钢，它不会因为高温而产生有毒物质，更不易生锈，也更容易清洁。
2.其次，选择炖菜用锅时，最好考虑一下锅的大小。一般来说，做饭时使用的锅最好大一点，这样可以把调料和蔬菜放进更多的水里，炖出更多风味，而且也不容易烧焦，保证食物健康。
3.此外，还要考虑一下锅碗的功能。炖菜用锅可能更适合用微波炉、电饭煲和烤箱，而不是直接炖在火上的。这样可以让温度更加均匀，保护锅壁，使菜肴保持原汁原味，特别是可以把锅设定在“低温慢炖”模式，让炖出来的菜肴更加鲜美嫩滑。
4.最后，要注意保养。不同材质的炖菜用锅，维护方式不太一样。比如不锈钢材质，要勤洗涤才能保持其明亮的表面；而铝合金则要注意不要用熨烫增加其使用寿命，以及不能用尖锐物体擦拭表面，以免擦出来划痕。这些都需要用于者的细心的维护。
总之，炖菜用什么锅最好最健康，取决于朋友们实际需要，但需要注意的是，要选择质量高的优质金属材质锅碗，比如不锈钢，并注意选择合适大小的锅，这样可以在维护上省事，在用餐上省心。
一、刚进入春天，源自大自然的清新蔬菜，可以用电炖锅做出更加营养美味的新鲜蔬菜菜肴。
1、银耳芋头豆腐：将银耳（5克）、芋头（200克）切成丁，豆腐（200克）切成2厘米见方，加入适量油，放入电炖锅中，加入2杯清水，加少量的食盐，按照菜谱要求电炖十分钟，即可上桌享用。
2、香干芹菜：将香干（50克）切片，芹菜（200克）切段，放入电炖锅中，加入2杯清水，按照菜谱要求电炖十分钟，再加上料酒、蚝油、盐等调味，即可上桌享用。
3、胡萝卜节瓜：将胡萝卜（150克）、节瓜（150克）切片，放入电炖锅中，加入2杯清水，按照菜谱要求电炖十分钟，再加入料酒、盐等调味，即可上桌享用。
4、蒜蓉空心菜：将蒜蓉（10克）、空心菜（200克）放入电炖锅中，加入2杯清水，加少量的食盐，按照菜谱要求电炖十分钟，最后加入芝麻油，即可上桌享用。
5、虾仁青椒：将虾仁（100克）、青椒（100克）放入电炖锅中，加入2杯清水， 加入料酒、蚝油、盐等调味，按照菜谱要求电炖十分钟，即可上桌享用。
二、冬季降温小菜：以电炖锅烹制不仅可以满足春夏的需求，同样也能帮助我们热情迎接冬季的到来。
1、莲藕玉米：将莲藕（200克）、玉米（200克）放入电炖锅中，加入2杯清水，加少量的食盐，按照菜谱要求电炖十分钟，即可上桌享用。
2、鲜栗子酿肉：将鲜栗子（20克）切片，肉肠（200克）切成丁，放入电炖锅中，加入2杯清水，按照菜谱要求电炖十分钟，再加上料酒、蚝油、盐等调味，即可上桌享用。
3、干贝西兰花：将干海贝（20克）洗净、西兰花（200克）洗净，放入电炖锅中，加入2杯清水，按照菜谱要求电炖十分钟，再加上料酒、蚝油、盐等调味，即可上桌享用。
4、香菇排骨：将香菇（50克）、排骨（200克）放入电炖锅中，加入2杯清水，加入料酒、蚝油、盐等调味，按照菜谱要求电炖十分钟，最后加入芝麻油，即可上桌享用。
5、素火腿茄子：将素火腿（100克）切片，茄子（200克）切成丁，放入电炖锅中，加入2杯清水，加入料酒、蚝油、盐等调味，按照菜谱要求电炖十分钟，即可上桌享用。
国内几乎所有家庭都会备有一台电炖锅，它不仅使家庭烹饪变得更加简单便捷，并且具有节约能源、保持食物原汁原味的特点。下面我将介绍几款电炖锅菜谱的制作技巧：
一、酸菜炖排骨
1.备好酸菜，用刀将其切成小块；
2.准备排骨，加入适量盐和白胡椒；
3.将排骨和酸菜放入电炖锅中，加入油炒至排骨表面变色；
4.加入适量热水，放入电炖锅盖上盖子，开始炖煮，期间可以添加冰糖、料酒以加强味道；
5.等电炖锅提示炖煮完成，即可取出菜肴装盘即可享用。
二、红烧豆腐
1.准备豆腐，切成小块，用盐水把豆腐浸泡；
2.准备红烧料，将干辣椒粉、料酒、糖、盐、葱花步好；
3.将豆腐放入电炖锅，加入油炒至豆腐表面变色；
4.加入适量热水和红烧料，放入盖子，开始炖煮；
5.等电炖锅提示炖煮完成，即可取出菜肴装盘即可享用。
三、麻辣汤
1.准备鲜虾、金针菇、洋葱、姜片、蒜头等材料；
2.将植物油放入电炖锅中，加入蒜头和姜片爆香；
3.加入洋葱和鲜虾翻炒，再放入金针菇翻炒；
4.加入酱油、料酒和糖，以及适量的热水，放入盖子炖煮；
5.等电炖锅提示炖煮完成，即可取出菜肴装盘即可享用。
四、肉末茄子
1.准备肉末，加入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀；
2.用刀将茄子切成片，放入清水中稍作浸泡；
3.将肉末和茄子放入电炖锅，加入油翻炒；
4.加入白酒和糖，以及适量的热水，放入盖子炖煮；
5.等电炖锅提示炖煮完成，即可取出菜肴装盘即可享用。
五、芦笋回锅肉
1.切好芦笋，备好回锅肉，加入少许料酒、醋、盐、胡椒粉；
2.将油放入电炖锅中，加入芦笋，开始炒至芦笋变软；
3.放入回锅肉，再加入适量清水，放入盖子，开始炖煮；
4.等电炖锅提示炖煮完成，即可取出菜肴装盘即可享用。
以上就是小编介绍的“电炖锅菜谱”，希望通过小编的介绍，让大家能尝试着烹饪出美味的家常菜。用电炖锅不仅能使家庭烹饪简单便捷，而且能节约家庭的能源，保持食物原汁原味，也让大家能享受到健康美味的菜肴。
