健康资讯 一、皮冻的历史
1、皮冻作为中国传统大美食，至少可以追溯到汉朝至唐代，最早见于《朱子护生记》以及《宋仁宗议府笺》等书中。
2、从《宋史》里提及的“糕者遶宫”中可以发现，这一传统的小吃至少早在宋朝就盛行于一时。
3、随着逐渐开放的关口以及流行的原料，皮冻的形状、口感以及看上去的颜色也逐渐异化并发展出了更多多边形的口感。
二、皮冻的制作流程
1、皮冻制作时需要准备糯米和糖膏两种原料。首先，将糯米和糖膏混合，倒入一个容器中，再加一些冷水，搅拌均匀后就可以成为“湿面团”。
2、把湿面团均匀的压入一个已经抹油的压制件中，再将压制件封口，并把压制件放入热水中煮20多分钟左右，最后拔出压制件，倒出皮冻来。
3、最后将皮冻放入盘中，将其上面撒上白砂糖、葡萄干等材料，也可以添加果籽或花生仁等材料，其风味也会更加美味。
三、皮冻有哪些营养价值
1、皮冻中含有丰富的维生素和矿物质，能够提升机体的免疫力，促进机体的新陈代谢，对健康大有好处。
2、皮冻中的碳水化合物含量很高，可以提高脑力和体力，促进机体发育成长。
3、皮冻含有一定量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，有助于调节血液糖浓度，增加血液中的钙、铁、磷等微量元素。
一、准备材料
1.猪腿肉：将肥肉和瘦肉分别放入两个容器，其中一个容器中还必须加入适量的油以使肉更加湿润；
2.精盐：用以调味；
3.大蒜：根据自己喜欢的口味，添加适量的大蒜粉调味；
4.草果：根据口味添加适量草果；
5.生粉：适量；
6.糖：适量。
二、制作步骤
1.将肥瘦肉分别放在两个容器中，将肥肉放入一个容器，将瘦肉放入另一个容器中，然后将各种调料和调味料加入进去搅拌均匀；
2.将搅拌好的调料和肉放在一起搅拌均匀，搅拌好的肉放入过滤网中滤出水份；
3.用准备好的油炸锅把糖和醋放入油中煮成汁液；
4.把准备好的油用到锅中，把搅拌好的肉放入油锅中煸炒；
5.当肉加工好后，可以把肉倒入汤的开关中搅拌，使肉均匀的沾满调味汁；
6.把满足一定均匀度的肉放入砂锅中煮至9成熟，期间要经常翻拌和搅拌肉；
7.把肉捞出沥干后放入清水中焯水，然后用滤网把肉滤出来擦干水份；
8.将焯过的肉放入饭兜中，放入准备好的汤中熬制；
9.熬制至肉变煮透即可。
