健康资讯 一、准备鸡翅
1、准备好一只新鲜鸡，洗涤后褪去鸡皮开始分两段，手边备有清水清洗一下。
2、手持刀片，从中央稍向外一小点角度偏差微切，要轻轻的一层一层削开，让肉翻出来，保持原有的形状，把不要的嘴部抛弃。
3、取一锅，加入清水，点入少许老抽、料酒煮开，把鸡翅放入汤里浸泡约十分钟，让血水染入鸡翅里，以保持鸡翅的肉质细嫩和特有的美味。
二、制作鸡翅
1、取一只碗，将清水倒入碗中，加半汤勺盐、半茶勺糖、半勺淀粉调成调料汁备用。
2、准备少许洋葱、蒜瓣、黄瓜条、辣椒片和少量葱花。
3、烧热油锅，油温至6成熟时，把老抽、料酒、生抽、白醋、糖、煮汁的调料汁放入，搅拌均匀。
4、将浸泡好的鸡翅放入油锅炸制，炒至熟透和金黄色，让油和酱汁浸润进鸡翅。
5、将洋葱片、蒜瓣、黄瓜条、辣椒片、葱花放入油锅内，炒至熟透后加入香菜炒匀，炒至全部熟透，即可上桌。
三、饮用鸡翅
1、取一只碗，加入少许米醋和糖，搅拌均匀，可在餐前饮用，更有凉爽感觉，一起吃鸡翅更佳。
2、成品的鸡翅更好吃，可以作为葱香的佐料，加上香菜、洋葱等多种调料，拌上清晰的面酱，口感酥脆，既能单独当伴菜饮，也可以点个餐搭配其它食物一起食用。
3、若想减少油份，可以将鸡翅以做鱼籽鸡翅的方法作法，即安排在烤架上进行烤制，口感更好，更符合健康生活的要求。
一、材料准备：
1、可乐；
2、鸡翅；
3、鸡精；
4、白糖；
5、水淀粉；
6、淀粉；
7、姜；
8、蒜；
9、盐；
10、白醋；
11、食用油；
12、生抽酱油。
二、做法：
1、将鸡翅洗净，用盐、鸡精、淀粉、水淀粉抓匀，腌制15分钟；
2、切法：将姜、蒜分别切碎，白糖放入料酒、白醋和盐中混合均匀；
3、将第2步中切好的姜蒜放入一个大碗中，加适量清水，用勺子将姜蒜捣烂；
4、将腌制好的鸡翅放入大碗，夹入切碎的姜蒜，加一点油，用勺子抓拌均匀；
5、热锅旺火，放入适量油，将鸡翅放入油锅中迅速翻炒，至两面焦黄色，然后出锅备用；
6、换一锅热油，放入调制碎的姜蒜炒出菜香味，加入可乐和生抽酱油，一直翻炒至煮至可乐浓稠；
7、将步骤5中炒好的鸡翅放入步骤6中的可乐汁中继续煮10分钟，煮至鸡翅上色及汁汁收干；
8、将煮至可乐浓稠的鸡翅放入盘中，撒上葱花装饰，可乐鸡翅完成。
一、鸡翅的材料
1、1只鸡翅 2、盐 2勺 3、鸡精5克 4、料酒2勺 5、水淀粉8勺 6、湿淀粉2勺 7、腌料 糖2勺 味精2勺 胡椒粉少许
二、制作步骤
1、将鸡翅放入清水中浸泡半小时，然后用清水洗净。
2、将浸半小时的鸡翅放入容器中，淋入盐、鸡精、料酒、腌料，拌匀。
3、将水淀粉勾兑好备用。
4、将鸡翅放入炸锅中，炸至金黄色，然后捞出备用。
5、将所有湿淀粉放入容器中，装入炸过的鸡翅，然后沾湿淀粉，以使表面沾有湿淀粉。
6、继续将已沾湿淀粉的鸡翅放入炸锅中炸至入味，然后捞出，趁热即可食用。
（一）鸡翅做法
1、首先，准备好鸡翅，并将其洗净。洗完以后，用湿布将其蘸去水份，然后放入锅内，加入盐、料酒、姜片煎拌炒匀，直至鸡翅变色；
2、接着，再把玉米淀粉、芝麻油、精盐、冰糖、老抽、熟油等调料，放入滚水里搅拌均匀，使调料粘稠成上浆；
3、将上浆浇在鸡翅上，再将鸡翅倒入热油锅中，炸至表面金黄，捞出沥干油份，便可入口；
4、最后，可在鸡翅表面撒少许葱粉，以增加香气，使鸡翅变得更加诱人。
（二）鸡翅的选料
1、要准备的鸡翅材料有：新鲜鸡翅，玉米淀粉、芝麻油、精盐、冰糖、老抽、盐、料酒、姜片和熟油；
2、新鲜鸡翅口感鲜嫩，酥脆可口，能更好地吸收调料中的香味；
3、玉米淀粉可以促进调料的粘稠，而芝麻油可以起到调和的作用，非常适合制作鸡翅；
4、料酒和熟油也可以起到表面金黄，提升口感的作用，加上盐、冰糖和老抽，可以起到调味的作用。
