健康资讯 1.准备食材：准备一斤大虾仁、一碗蔬菜、料酒、淀粉、玉米油、胡椒粉、白糖和鸡精；
2.去壳、洗净：将大虾仁去壳洗净，用料酒、胡椒粉和鸡精腌制半小时；
3.制作馅料：将蔬菜洗净切碎，和腌制好的大虾仁放入锅中，放入少许料酒、玉米油、胡椒粉、白糖和鸡精，翻炒均匀；
4.混合调料：把淀粉迅速拌入馅料中，将馅料和淀粉快速混合；
5.搓面团：将少量面粉和少量清水放在盆中，快速搓揉成坚韧的面团；
6.擀皮子：将面团擀成薄皮，然后用擀面杖削成小圆皮，大约待片尺宽；
7.包饺子：将擀出的小圆皮放在桌面上，放入适量的馅料，用拇指、食指、中指的指尖把边缘捏合，即可包出完整的一个虾仁饺子；
8.煮饺子：将包好的虾仁饺子放入滚水里煮熟即可。
一、制作虾仁饺子的准备材料：
1、用于馅料的虾仁500克；
2、搭配的馅料：剁碎的香葱、姜末、盐、料酒、白糖、鸡精和胡椒粉；
3、面团：米粉、清水、食盐；
4、配菜：芹菜、莴苣。
二、制作虾仁饺子：
1、馅料：将虾仁过水洗净，剁碎，放入馅料中拌和1小时；
2、面团：将米粉和清水混合搅拌均匀，加入少量食盐揉成面团；
3、制作饺子：把面团压扁揉成均匀的薄饼，放入已经准备好的馅料，成型包裹成饺子；
4、烹饪：将饺子放入滚水中烹饪，煮至上面浮起然后捞起；
5、装盘：将煮好的饺子用芹菜和莴苣装饰摆盘，即可入口。
