健康资讯 一、什么是盐焗鸡胗
盐焗鸡胗（又被称为他鸡球）是一道非常受欢迎的中国传统菜肴。它由全鸡胗、蒜头、木耳、淀粉、盐、酱油和油组成，具有浓郁的香味，耐腌制，特别适于做海鲜炒菜。
二、盐焗鸡胗的制作步骤
1.预备食材：将鸡胗清洗干净，放入盐，淀粉，葱花，木耳，蒜头，料酒，胡椒粉，辣椒粉，糖，酱油拌匀；
2.烧融：将淀粉和料酒混合后，注入油中，搅拌，小火烧融，使其沸腾；
3.调料：将搅拌均匀的鸡胗进行炸，使其表面变得金黄色；
4.炸熟：炒出的鸡胗有一定的弹性，说明已经熟透了；
5.成菜：鸡胗放入盘中，加入葱花，蒜蓉，木耳调料，加醋，拌匀，即可上桌。
三、盐焗鸡胗的营养价值
盐焗鸡胗含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，磷脂，微量元素和维生素，能够补充人体热量，提高免疫力，助长体格和脑力发育。此外，鸡胗还含有抗氧化剂，能够防止衰老，延缓衰老。鸡胗中的胆固醇也较低，所以比较适合人们日常食用。
一、盐焗鸡胗是什么
盐焗鸡胗是中国古老的酱汁料理，它是用酱汁烹调的一种做法。这种材料在烹调中会沾染上酱汁，给味道和香气叠加上特色，还可以改善口感，令这道菜更具有地道的品味。
二、盐焗鸡胗的历史
盐焗鸡胗源自中原的美食，可以追溯到宋代。西安风味的盐焗鸡胗被认为是它的历史最悠久的发源地，当代口味也极为丰富多样，令人口礅满足。
三、盐焗鸡胗的做法
盐焗鸡胗是用鸡胗做的菜，首先把鸡胗洗净，在厨房里择选无异味的有机毛毛虫，用蒜、干姜、青椒、番茄、香葱等料米拌上酱油、生抽、白糖和料酒，将这种酱料浇向鸡胗，让它们浸渍，然后写上铁锅和油，热油将鸡胗翻炒均匀，最后可以加入香菇和豆瓣酱，再把鸡胗捞出上桌。
四、盐焗鸡胗的特点
盐焗鸡胗有着独特的香味和蒜香味，鸡胗中水份被抽出来之后，变得酥脆可口；再加上豆瓣酱和辣椒，口感更加丰富，吃起来更加香。盐焗鸡肉也有利于补肾，滋阴补气，有调节血糖和护肝作用，适量进食有益身体健康。
五、注意事项
在烹饪盐焗鸡胗时，要注意要选择新鲜的鸡胗，要仔细洗净，确保其中没有异味。另外在混合酱料时，要按比例搭配，以免浓度太死，改变菜的口感。另外，烹饪时要掌握好火候，以确保鸡胗的细腻口感，不然既使鸡肉香味十足，但口感却不够柔软。
