健康资讯 一、准备材料
1.黄花菜：用黄花菜菜梗切去，再用清水清洗干净；
2.红萝卜：将红萝卜洗净，擦乾水分，切丝；
3.虾仁：找到虾仁，洗净；
4.青椒：青椒洗净，切小粒；
5.香菜：香菜也洗净，切小段；
二、实施步骤
1. 将红萝卜丝与虾仁放入一个碗中，加入1小勺料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀；
2. 红萝卜丝与虾仁抓制好后，将其放置一边；
3. 将黄花菜摊在盘子中，放入少许盐、精盐，加入植物油，拌和均匀；
4. 青椒和香菜配以少许盐，精盐、植物油拌和均匀；
5. 将黄花菜、红萝卜丝、虾仁、青椒和香菜均匀的放在一起；
6. 最后，将芝麻油、醋、糖、芥末、芝麻粉和少量水混合在一起备用，倒入凉拌黄花菜中，均匀拌匀即可。
<1>凉拌黄花菜的做法
1、准备材料：准备好新鲜的黄花菜、蒜瓣、葱段、青椒粒、醋、白糖、香油、盐、胡椒粉和麻油。
2、净黄花菜：把黄花菜洗净，然后裁断成小段，大约长度为2-3厘米，沥干水分。
3、准备配菜：葱段、青椒粒洗净切碎，蒜瓣剥壳，拍松捣烂。
4、和料：把香油、醋、白糖、盐、胡椒粉、麻油混合在一起搅拌均匀，作为调味料使用。
5、烹饪：锅中倒入适量的油，加热至七成热，倒入一碗黄花菜，炸至表面微微变色，加入之前准备好的配菜，再次翻炒均匀。
6、调味：将和料倒入锅中，炒几下，最后出锅即可。
7、上桌：在桌上摆上凉拌黄花菜，搭配适量的米饭一起食用一碗美味的凉拌黄花菜就完成了。
<2>总结
凉拌黄花菜，首先准备好新鲜的黄花菜，洗净，裁断切成小段，接着准备葱段、青椒粒等调味料，最后将黄花菜炒至表面微微变色加入和料炒凉，凉拌黄花菜就完成了。
