健康资讯 一、“蒲瓜”指的是什么？
“蒲瓜”是葫芦科植物蒲葵Lagenaria siceraria的果实，也被称为响角瓜、葫子、椒子瓜等。它的用途十分广泛，是营养丰富的水果、可以食用，也可以做成各式各样的美食，还可以制作料理酱汁、饮料、香料等。此外，它还有着极为丰富的药用价值，可以用来治疗胃痛、胃炎及肠胃病，还有许多功效。
二、“蒲瓜”的形态特征
“蒲瓜”植株高大，叶片羽状分裂，有着淡绿色的叶面和一定的光泽，叶脉浅浅的泛红，植株较高而且非常细长。果实卵球形，外壳黄绿相间，光滑细腻，不容易破裂，圆滑的表皮和胜椪尖头的形状，令它颇具特色。内壳是白色的，质地非常柔软，有着甜美的香味，里面还有大量细小的小籽，籽房宽大，种子内面有淡淡的香料气息。
三、“蒲瓜”的营养价值
“蒲瓜”含有丰富的矿物质和维生素，如熊果素、胡萝卜素、钙、铁、锌、硒等有益元素，可以给身体提供必要的营养，并且，它还含有丰富的食物纤维，有助于改善消化问题，同时也可以维护肠道健康。
四、“蒲瓜”的药用价值
“蒲瓜”有着丰富的药用价值，其中最常用的是由它的根部做成的糊剂，可以使全身血液循环旺盛，净化体内毒素，有助于治疗脾胃虚寒症状，如厌食、腹泻等；此外，还可以帮助改善肝胃功能，促进消化，降低血脂水平，以及调节淋巴细胞的健康状态等。
五、“蒲瓜”的用处
“蒲瓜”可以用来做各种佐餐，如拌面、卤肉、荤素搭配等；也可以制作一些饮料，如鲜榨果汁、皮蒂汁、豆浆等，也可以用来制作正宗的泰式蒲瓜汤；同时，它也可以用来发酵制作米酒或啤酒，蒲瓜果汁也可以加入水果馅饼、馅饼、拿破仑等糕点中去，令糕点更加香甜可口。
总之，蒲瓜的种类繁多，在日常生活中的用途也十分广泛，具有着丰富的营养价值和药用价值，是一种有利于人们健康的果蔬。
（一）蒲瓜的由来一
蒲瓜的历史可以追溯到一千多年前的中国，当时古代的植物学家就已描述了这种植物。考古发掘发现，蒲公英还是公元前两千年时，古埃及人就已经开始饮用蒲瓜做为水果蔬菜。
（二）蒲瓜的种类
蒲瓜属于瓜科植物，是可以分割成果蒂和果梗的仁果的植物，目前已知的有加拉帕戈斯蒲瓜、苏州蒲瓜等等。它们历史悠久，唯一的区别是果实的大小、形状、色泽等。
（三）蒲瓜的营养价值
蒲瓜的营养价值很高，它含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质和脂肪等多种营养成分，其形态果实更是人们常常怀念的传统食物之一。
（四）蒲瓜的功能
蒲瓜有清热解毒、抗病毒、祛湿利湿、抗菌、舒筋活血等保健功��。对高血压、高血脂以及减肥有一定的疗效，特别是在炎热夏季，多吃蒲瓜更能解暑运护身。
（五）蒲瓜的烹饪
蒲瓜可以以热菜、凉拌或者水果沙拉的形式食用。口味方面，它既可以酸甜可口，也可以酸辣多变，非常适合配米饭或者蛋糕。
（六）蒲瓜的其他用途
蒲瓜除了食用，还可以利用蒲瓜的果肉和果皮来作为柠檬汁的替代品来提升汁体的酸度。其果肉也可以做成瓜汁加入地瓜泥，还可以制作汁或果酱、甜点，以及油滑和糊状食品等等。
