健康资讯 1、饼干的热量主要来源于糖分和油脂。饼干的热量和原料有关，由于含有丰富的油脂，所以热量会比较高。每100克常见饼干热量一般在420千卡，占总摄入能量的大约10%。
2、糖分是影响饼干热量的主要因素，一般来说，压制成型的配方中糖分含量为20%左右， 如果糖分的比例更高，热量也会随之提高。
3、饼干的热量还取决于制作方法。压型饼干一般是用比较多的油脂制成的，所以热量会更高。而薄脆的连锁又非常的脆和清淡，热量也就低了一些。
4、不同口味的饼干，热量也会不同。比如以香草奶油为主料的饼干，因含有大量脂肪，热量较高，而其他口味的饼干热量一般比较低，比如芝士饼干，其每100克的热量仅为350千卡。
5、还有些特别饼干，如酥饼干，曲奇饼干等，在制作时用的油脂比较多，热量也会相对较高，甚至有些属于高油脂饼干，比如饼干糖果，油脂含量可高达50%，所以每100克热量达到500千卡甚至更高。
6、 总而言之，饼干的热量会受原料，制作工艺以及口感影响，油脂含量高的话热量也会相对较高，而糖分等比例也会影响饼干的热量。
一、饼干的热量
1.饼干是一种熟食，由小麦粉、植物油、糖等原料加工而成的一种扁平的美食。饼干具有一定的热量，且热量的数量大小取决于原料的种类、含量以及其制作方法。
2.热量在饼干中常用的是糖精和植物油，他们都有自己特别的热量。糖精在100克中含有374卡路里的热量，而其中多数糖是单糖类，仅有少量双糖形式；植物油含有的热量则多一点，其热量是每100克890卡路里。
3.热量的来源还有小麦粉，小麦粉的热量较低，每100克只有347卡路里，但小麦粉的部分营养价值较高，可以提供大量的碳水化合物、膳食纤维等。
4.此外，饼干中常添加的其他原料还有调料，不同的调料也会产生不同的热量，如芝麻含有每100克376卡路里的热量，坚果类也有很高的含量，比如每100克核桃含有654卡路里的热量。
5.可见，饼干中含有的热量取决于它的原料类型及其含量，因此，具体的热量需要根据配方和制作工艺而定。比如，使用小麦粉、植物油和糖精作为原料制作饼干，那么，每100克饼干所含的热量大约为1291卡路里，而添加芝麻和坚果类作为饼干的调料，那么每100克饼干的热量则会增加，大约达到1563卡路里。
6.综上所述，饼干的热量取决于原料及制作工艺，可以从原料含量上改变以达到减低热量的效果。正常情况下，每100克的饼干中大约有1200左右的热量，具体的热量值则可实际出具的配方来决定。
