过江龙火锅（过江龙火锅加盟）

一、“过江龙火锅”来源及传统

1、“过江龙火锅”是一种流传在中国最古老的文化食品，据说最早出现在唐朝，为当时的宫廷佳肴。它以特殊的调味料和手艺完成，由以火锅大爷著名的重庆店家，在历代朝代演变而成今天的美味，赢得了广阔的客属的青睐。

2、据说，过江龙火锅的发源是因为中国古代的皇帝山火。它以清香诱人的鱼香、洋葱末、椒盐调料和其他特制醋而闻名。当地人以\"清汤\"将去骨斩片的鱼肉放入，加上紫甘蓝、疏菜、菇腐和大肉片等调料，火起来，翻滚后形成一个特别的口感，被称作“过江龙火锅”。

3、由于过江龙火锅的工艺有极高的要求，料品要求优质，所以它的贵价也在日俱增，成为有着独特风味的名贵美食。它在某些时候特别受欢迎，例如在节日期间，过江龙火锅便成为宴席上的必备佳肴。

二、“过江龙火锅”特点

1、过江龙火锅以清香诱人的鱼香、洋葱末、椒盐调料，以及特制醋为主要调味，其特点是汤底浓稠，佐味调撇，清香扑鼻。其制作方法十分讲究，汤底的鱼香特致，入口后有独特的鲜美滋味，这也是过江龙火锅受欢迎的原因之一。

2、过江龙火锅的口感十分独特，汤底浓郁，佐味调和，去质感非常的滑嫩，火锅的鱼肉柔软鲜美，而蔬菜入口有一种酥脆口感，由于蔬菜支撑优秀的[汤底木酸汁]，入口后有一种不同感觉，让人欲罢不能

3、它口感独特，有即刻红热、外酥里嫩、鱼香四溢的特色，是传统火锅中的绝世佳肴。再加上它所用到的调味料和营养成分，使它深受食客们的喜爱，成为一道经典的中国传统食品。

三、“过江龙火锅”的制作

1、过江龙火锅的调料的精准掌握，直接影响它的口味。当地人把鱼肉放入带有鱼香味的清汤中，再把入味的料品（紫甘蓝、菇腐、大肉片）加入，火起来翻滚后，形成独具特色的汤底。

2、过江龙火锅的准备材料也很重要，包括选料、洗荤、破皮纳亮、砂锅加热等。此外，还需要准备一些火锅小料，如火腿粉丝，特色蔬菜等。

3、在火锅汤水中加入盐巴和调料，增味就可以尝味了。它口感独特，鱼肉柔软，再搭配蔬菜，汤底滋味浓厚，让人欲罢不能 。

四、“过江龙火锅”做法介绍

1、准备好所有的材料以后，第一步要做的就是将水煮开，然后放入鱼肉，用大火搅拌一会，让鱼肉变熟，再加入洋葱末，调入鱼香调味料，小火煮三分钟即可。

2、第二步就要准备锅底，将清

一. “过江龙火锅加盟”的产品定位

过江龙火锅是一家以火锅及其相关饮食文化为载体，以餐饮服务行业为背景，以“集江南火锅精粹，川西特色鱼火锅”的江浙沪地区特色餐饮连锁为定位的连锁企业，为消费者提供健康美味、时尚新潮、服务热情等融合在一起的特色江沪火锅。用高品质、经济价格、时尚新潮、温馨优雅将体验独特的美食享受、精致餐饮服务融入“吃货”文化，为消费者提供最耀眼的晚餐生活体验。

二. “过江龙火锅加盟”的优势分析

1. 品牌营销及运营优势：过江龙火锅拥有完善的线上线下营销体系，以形象整体化的运营模式，让更多更多的大众感受到品牌实力与活力，以此基础得到良好的效果，发挥出最强的宣传力度，从而使得加盟商的生意得到更好的发展。

2. 产品优势：把江沪中南传统火锅传承完整，又融入特色新潮的口感，完美融合江南汤底以及西部风味，以多样化口味满足全体消费群体，使得生意买单更加畅快，也让消费者回头消费欲望更加显著。

3. 加盟商服务优势：除了对加盟商的培训支持，比如技术支持、财务支持、专业管理支持等外，还有定向服务，具体包括提供精良店装装修指导、运营策略建议、终端广告等。

三. “过江龙火锅加盟”的整体发展战略

1. 企业发展战略：未来过江龙火锅要通过市场战略用各种方式对客户形成优势竞争力，以不断提高企业和客户的价值和利益，让更多的客户和企业来满足未来的客户需求，并吸引客户；不断拓展火锅业市场，并在抓住潜在顾客的火锅喜好的基础上进一步促进火锅市场的发展。

2. 拓展市场战略：拓展市场要抓住主要的内部机理，通过实施小规模的品牌推广活动。其中，包括利用各种媒体形式来宣传，引入满意度服务，开展省级活动、联合打折等市场营销活动来赢得潜在客户；同时，重视地域发展、把握行业市场，通过与拥有客户和有吸引力的品牌合作加强消费者对其产品的认知度。

3. 加盟政策：市场开拓传播政策是为了更好的帮助特定的客户群体快速接收品牌信息，让他们有足够的信息和便利性，使加盟者更具优势吸引客户，形成加盟市场有效运作模式，从而提高加盟商从中获取价值的情况，把生意做大做强。

四. “过江龙火锅加盟”的未来发展预期

1. 持续把握潮流：不断地坚持发展的新兴需求，把握住最新的潮流，总结并整合出有竞争力的连锁

1. 过江龙火锅，又称“龙锅”，是中国江苏的一种特色火锅烹饪方法。其特点是将肉切成小块，放入汤中烹饪，以浓郁的葱香口味，搭配独特的一汤多料料理烹制而成，可谓是兼有浙菜、苏帮菜、客家菜等特点的一种地方美食。

2. 过江龙火锅的特征就在于汤底，一般采用豆瓣酱、葱姜蒜糊、香油等调味料调制，加入清汤或鸡骨汤，使汤汁浓郁、醇厚、回味无穷。

3. 配点料方面，过江龙火锅一般使用新鲜的海草、竹片、香菇、莴笋、花生豆乳、鱼脯、墨鱼片及竹笋等食材，与肉一起放入汤中煮熟，将食材的清香作用发挥到极致，造就火锅料理的独特风味。

4. 与传统火锅不同，过江龙火锅更注重料理的分层，即将每种料理按层级放入汤底，以保持料理的原汁独特鲜味，也保持火锅的味道。

5. 此外，为使过江龙火锅汤底清新，在最后把料理倒入汤中时，便将整个过程中熬煮的残渣筛去，以保持汤底的清香清爽，最后淋上新鲜熟葱，使整个火锅料理更显香辣可口。

6. 过江龙火锅是江苏地方特有的特色美食，不仅受到本地人民的喜爱，也吸引着来自全球的食客前来品尝，被誉为江苏最具代表性的地方美食。

一、“过江龙火锅”的历史渊源

“过江龙火锅”源自四川，它的历史可以追溯到乾隆时期，当时四川的太祖将一种叫做“過江龍火鍋”的火锅烹饪技术带到四川，虽不起源于四川，但太祖将此菜式传承到四川，由此得名“过江龙火锅”。

二、过江龙火锅的特点

1、料多味浓：过江龙火锅的一大特点就是料多味浓，它是一款精致而又热情的菜品，里面的菜材包括牛肉，鸡肉，豆腐，鱼米，毛豆，木耳，蘑菇，蛋等，口味清淡、咸鲜。

2、火力抢先：过江龙火锅在制作过程中，使用的是咖喱片作为汤底，又加入醋、糖、姜、蒜、葱、八角、干辣椒等作料，充分发挥每一种食物成分的鲜味口感，并且火力抢先，肉类和蔬菜中的水份不会流失，口感仍然很鲜美。

三、过江龙火锅的制作工艺

1、准备料：制作过江龙火锅需要准备料总共有六大部分，分别为：青尖椒，干辣椒，葱，姜，蒜，以及醋、糖、鸡精等调料；

2、炒锅烹饪：将准备的料放入炒锅中，将锅火加热，放入适量的油，将葱、姜、蒜放入锅内翻炒熟，再加入青尖椒、干辣椒及其它调料，翻炒均匀；

3、加入菜料：将火锅料放入炒锅中，翻炒至熟，再将此前准备的各种肉类和蔬菜类材料放入锅中，翻炒均匀，使各种调料和原料混合均匀，然后烹饪至熟。

四、过江龙火锅的食用方法

过江龙火锅制作完毕后，可以搭配一些其他的菜肴一起食用，最理想的搭配有酸辣藕丝（孜然粉蒸牛肉），素炒四季豆等，但可以根据个人口味自由搭配，食用后品尝鲜味，更能体会到其精致菜谱。

一、概述

“过江龙火锅”是一种与四川传统火锅有较大差异的新型火锅店，作为中国新型火锅文化的缔造者、象征，“过江龙火锅”连锁店已经在四川、重庆、北京、上海、南京等一线城市拥有了众多粉丝。

二、创始历史

“过江龙火锅”创始于2009年，当时创始人杨杰当真正意识到古老的火锅文化仍然继续蔓延，尤其是在像四川这种传统文化薪火相传的地方，于是他决定把火锅文化搬上现代的时尚舞台，以特别的风格、独特的创意以及极为丰富的心得体验，在火锅行业横空出世，使其它同行公司落后，“过江龙火锅”的宗旨就是做回正宗四川火锅美食，着力于创造四川最好最正宗的火锅文化，把四川文化融入了火锅当中，让顾客在尝到口味上也尝到传统文化。

三、现状发展

“过江龙火锅”的发展从最初的一家店发展到了现今的百家连锁店，它的火锅产品直接涉及了四川火锅的传统美食文化，充分展示了四川火锅真实的烹饪熔炉文化、火锅原料选择、佐料配置等，以及传统火锅文化融合现代文化特色、每一道菜采用几十种材料调理、它特色菜品更是明显，味道远超传统火锅，甚至开发了椒盐、蒜香、肉香等多种新鲜风味，使它成为中国火锅文化中的一座巍峨的丰碑，吸引着众多粉丝前往品尝。

四、未来展望

未来，“过江龙火锅”将继续扩充其市场空间，拓展其店家的网点，推出更多新鲜的火锅风味，加大宣传力度，加强市场营销和人员培训，提高服务品质，希望能在每个投资市场脉搏中继续保持其持续增长性，最终让“过江龙火锅”品牌行销全国各地，成为中国火锅文化中的领先者。

五、社会影响力

“过江龙火锅”的发展被誉为中国火锅文化的一个突破，以它丰富的心得体验、独特的风格、特有的技术，将历史文化精髓融入到火锅文化中，有效的将四川火锅推向了现代时尚舞台，确立了自己独立的位置，成为中国火锅文化中的一座标志，这不仅给社会文化带来巨大影响，也是一项社会贡献，使传统文化得到新的续航，完美的演绎出对历史文化的尊重和敬意。

一、定义“过江龙火锅”

“过江龙火锅”是一家专注以中国传统火锅文化为主题并加以精心打造的时尚餐饮餐厅。这家店有自己创新的科学烹饪配方，采用完全新颖的制作方式，融合了各种传统火锅风味，使食客们可以享受到中国一百多年来精心烹制的美食。

二、传统中国火锅文化

过江龙火锅在打造餐厅的同时也保留了传统的中餐文化，在餐厅的内部和外部布置都极具本土特色，充分表现出中国传统火锅文化。同时这里设有中国传统的烹饪手法和风味食物的展示，让食客领略到美味而饱满的火锅文化。在配料上也严格按照中餐营养学的原则去精心挑选，以确保在每一份料理中体现出最佳的营养价值。

三、具体把传统中餐文化融入到餐饮文化中

（1）在烹饪方式上，“过江龙火锅”不仅保持了传统中式火锅的精髓，而且还结合了此前在中国东北发源的锅子文化，将来自不同地域的锅子烹调法整合到一起打造出一个多元化的火锅体系。

（2）在点餐系统上，“过江龙火锅”不仅有选项卡让食客自选料理，而且还针对食客的偏好加以推荐，推出富含传统中餐文化特色的“地道特色料理”。

（3）在表演方面，“过江龙火锅”不仅会专门邀请各类有丰富表演经验的艺人登台表演，而且还会在多样的节日庆典当中模拟传统的文化习俗，让食客们共襄盛举，获取最符合中国传统文化的浓浓体验！

四、收尾

通过对传统中餐文化的充分重视，过江龙火锅不仅可以有效的把传统文化内涵融入其中来提升它的水平，也可以帮助更多的消费者了解传统文化以及它鲜明的色彩，让过江龙火锅成为当代民众获取传统文化的另一个渠道。