健康资讯 一、传统的沟帮子熏鸡技术
1、沟帮子熏鸡技术是指用现有材料制作出熏鸡的一种技术，是中国非物质文化遗产之一，也是中国古老传统藏粉色熏鸡膳食烹饪技术。
2、用于沟帮子熏鸡的加工材料主要有：猪里脊肉、素洋葱、芝麻菜、油、盐等调料。
3、具体的熏鸡的原料配比是：猪里脊肉：素洋葱：芝麻菜：油：盐=5:1:1:2:1，这里的油是用来拌熏鸡馅料，以衬托出肉香及拌和香料的味。
4、熏鸡制作步骤：首先，将素洋葱和芝麻菜切成小块，然后将猪里脊肉切丁；其次，将切好的素洋葱、芝麻菜和猪里脊肉拌匀后，加入调料：油、盐，拌和成馅料；最后，将这些拌好的馅料装入熏鸡整体里，并用手把整只熏鸡固定好。
5、熏烤时，先将熏鸡放入沟帮子里，烧成沟帮子里火入头，让火大一点，均匀烤熏沟帮子中的熏鸡，然后调小火，让熏鸡熟透，控制火候，不宜火力太猛，以免熏鸡烧焦。熏烤时间一般为一个小时左右，熏鸡即可取出，即完成了沟帮子熏鸡的制作过程。
二、沟帮子熏鸡的颜色美味及其优点
1、熏鸡的颜色美味，表皮采用藏粉色，颜色如同高明的玉米，熟透熏烤后的肉质肥美而入口即化，带有微辣的口感，更显其美味。
2、由于沟帮子制作的熏鸡采用的是温润的火候，才能保护熏鸡美味与风味，使肉质在保留原汁原味基础上更具可口个性。
3、沟帮子熏鸡中肉质松软且脂肪部位少，味膳滋补，是确保营养、美味和健康的良好选择，对寸民营养和体质健康有着重要的影响。
三、沟帮子熏鸡的文化价值
1、沟帮子熏鸡是中国古老传统的烹饪技术，节日等重大场合一向必备选择，由于熏鸡的鲜香且独特的味道，深受民间老百姓的喜爱，甚至曾一度成为不少宴席上的必备菜品，象征中国人庆祝欢乐的礼俗。
2、沟帮子熏鸡的文化价值，更是体现了中国传统文化的地域特色与多元化，它是古代人类对沟帮子熏鸡巧妙烹饪技术的精致结晶，使民间文化得以传承，也使沟帮子熏鸡成为中国文化特色的精华。
3、沟帮子熏鸡融汇着中华民族最质朴的文化特色，体现了传统和现代的完美结合，以其不断传承的特殊美味，也拉近了现代人的心，将古老文化渗透到现代生活中，滋养人类灵魂。
（一）沟帮子
