健康资讯 1.准备材料：三个鸡蛋，二十五克牛奶，五克玉米粉，五克糖，五克黄油，和一小勺盐。
2.将鸡蛋打入碗内，再加入牛奶，搅拌均匀，再加入玉米粉、糖、黄油和盐，再次搅拌均匀，变成蛋液。
3.将一锅烧开，加入一小勺油，将蛋液倒入，小火慢慢炖煮，用汤勺不停地搅拌，防止糊底；
4.等蛋液凝固后，用勺子反复把蛋液从碗底翻转，以觊觎更均匀的炖蛋效果；
5.等待炖蛋变熟，撒上少许胡椒粉和葱花，即可尝试美味中式牛奶炖蛋。
1、牛奶和蛋在做牛奶炖蛋这道菜时，它们之间的比例是根据不同的口味来确定的，因此，没有一个统一的定量比例可以给出。
2、一般而言，针对普通口味的牛奶炖蛋，常见的牛奶和蛋的比例是1：2，也就是说，一杯牛奶与两个鸡蛋。
3、针对奶香味比较浓郁的牛奶炖蛋，往往牛奶和蛋的比例会增加，比如2：2，也就是两杯牛奶与两个鸡蛋。
4、另外，对于口感比较清淡的牛奶炖蛋，牛奶和蛋的比例会相应减少，比如说，1：1，也就是一杯牛奶与一个鸡蛋。
5、牛奶炖蛋的比例各有所不同，从1：1到2：2，都可以说是正确的。 不过，以上这些比例只是大致的参考，具体的定量比例还是要根据自己的口味来决定，比如说，如果你想要更奶香而更滑腻的口感，可以把比例调高，反之，如果你想要更清淡的口感，可以把比例调低。
