健康资讯 一、原料准备
1、豆腐：数据叉准备要求的豆腐质地。
2、面粉：过筛选洁净的面粉。
3、淀粉：洁净无杂质的淀粉。
4、水：洁净无杂质用来制作豆腐皮。
5、油：用于荤腥炸豆腐表面的油。
二、豆腐制作
1、将豆腐切成规格一致的薄片，摆在盘子里；
2、面粉、淀粉和清水按照一定的比例混合起来，形成豆腐皮；
3、将已切好的豆腐片放入制备好的豆腐浆中沾湿，再将豆腐片拿出抖掉多余的豆腐浆；
4、将沾湿的豆腐片表面染上大蒜蓉、芹菜蓉等佐料；
5、调用一定量的油将豆腐炸至表面呈金黄色，其表面即呈现出“脆皮”的口感；
6、将炸好的豆腐片放入沥干油的碗中即可。
三、注意事项
1、豆腐的选择上要挑选硬度合适的豆腐；
2、炸豆腐时时要把油温调节好，保证不粘底；
3、每一道菜必须把握好进度，将油温控制好，保证锅内油量充足；
4、炸豆腐前要先将豆腐表面沾上面糊，这样可以增加少许温和的色泽，保证其口感脆硬。
一、能够增加食欲
脆皮豆腐对人体有极大的补充作用，它有着独特的颜色，散发出突出的咸香，可以增进食欲，为体质虚弱的老人提供必要的营养，从而达到补充营养的效果。
二、保护肝脏健康
脆皮豆腐的豆腐含有丰富的蛋白质和矿物质，能够有效地保护肝脏，增强肝脏的抗氧化能力，防止肝细胞受损，缓解肝脏疾病并保护肝脏健康。
三、增强免疫
脆皮豆腐中的豆腐中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进免疫功能，提高免疫力，有效保护和控制机体免疫系统，增强机体免疫功能，抵抗病原体入侵。
四、增强脑功能
脆皮豆腐含有丰富的氨基酸，具有机体全面发育的功效，能够滋养和改善脑部神经元老化，提高脑力运动能力，缓解脑部疲劳，使大脑变得更加敏捷灵活。
五、降低血压
脆皮豆腐中的豆腐中含有丰富的钾质，可以有效控制高血压，钾质可以拮抗钠质的作用，抑制肾小球的活动，从而抑制血压升高，降低血压，预防高血压发生。
六、预防胰腺疾病
脆皮豆腐内的豆腐含有磷质，具有预防胰腺疾病的作用，能够有效抑制胰腺炎病原体的活动，调节胰腺正常的新陈代谢，能够有效预防和治疗胰腺炎病及其他相关疾病。
一、“脆皮豆腐”是什么？
“脆皮豆腐”是一种非常受欢迎的中国食物，它也叫元宵，是一种非常可口的甜点。脆皮豆腐的做法非常的简单，一般由面粉和豆腐混合而成，再在外面裹上糖衣或红豆沙，然后油炸而成。
二、脆皮豆腐的营养价值
1.由于脆皮豆腐含有丰富的谷物成分，它可以提供膳食纤维，能够维持正常的消化和燃烧过程，使人们的身体获得更好的营养。
2.脆皮豆腐的另一个优点是含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以帮助身体建立和维护肌肉和关节的强度，也可以有助于改善免疫力。
3.此外，吃脆皮豆腐可以给人们提供钙质，这对身体来说也是一种重要的营养成分，有助于建立和维护骨骼和牙齿等器官结构。
三、脆皮豆腐的烹饪方法
1. 首先，将面粉和豆腐放入一个碗中，然后加入水，搅拌成糊状。
2. 再将混合调料，如姜、蒜碎和盐，加入混合物中,,用筷子调匀，形成一个光滑的糊状。
3. 然后，将糊状物放在一个平滑的表面上，把它压扁，或者把它捏成小球，再将其裹上糖衣或红豆沙。
4. 最后，把裹好的脆皮豆腐放入滚烫的油中油炸，待变成金黄色就可以出锅放凉，就可以上桌了。
四、脆皮豆腐的服务方式
1.除了混合着配料和糖衣散发出令人食欲大增的香气和清脆可口的口感之外，脆皮豆腐还有另一种服务方式，也就是在烘烤好之后，放入剥皮青素芋和番茄，或者是放入腐乳和小米，或是把脆皮豆腐放入青素碎的料汁中烹饪而成。
2.此外，在混合配料的同时，可以根据自己的口味加入一些腌海鲜，比如鱼肚，小虾，海参等，或添加熟芝麻，芝麻酱等，也用来烘烤或者水煮，都可以有非常不错的滋味。
总之，可以根据自己的口味搭配出多种口味，让脆皮豆腐更加美味。
（一）来由
脆皮豆腐，又被叫做“鹹蒸豆腐”，是早在清朝内蒙古地区流行的风味菜肴，在上个世纪，由内蒙古漫长的历史走进了中国的餐桌，并成为非常受欢迎的家常膳食。
（二）脆皮豆腐的特色
脆皮豆腐最大的特征就是表皮脆而中央柔软，是一道集 味、色、香于一体的菜肴。不仅有着广谱的口味和颜色，还有独特美妙的外表和口感。传统的脆皮豆腐是先把切好了豆腐放在锅内勾芡，再摆入沸水中煮制，最后点上一点油炸黄而咸甜可口，令人驻足驻足。
（三）营养价值
脆皮豆腐有着丰富的营养价值，既有豆腐本身的蛋白质、矿物质以及维生素，又有油炸的脆皮本身的营养素，能帮助人体消化，消除慢性疲劳以及保持神经系统的健康及抗衰老的能力。
（四）吃法
现在，脆皮豆腐的吃法也多种多样，可以搭配土豆泥添加更多的营养素，也可以搭配海鲜、杂菜以及青菜搭配食用，打破脆皮豆腐拘泥于湿蒸的传统，把脆皮豆腐做出更加新颖口感，配上虾仁、青椒、芹菜等杂菜炒入，不单美味可口，而且有不少的营养价值，吃起来更加健康。
（五）结尾
作为一道集味、色、香于一体的菜肴，脆皮豆腐的美味与营养，让其成为中国家庭日常膳食中不可或缺的一员，在不同的地方有着不同的吃法，在中国人文风貌上又充满着特殊的记忆与美味，让人耳目一新。
