健康资讯 （一）准备材料
1.黄花鱼：需要新鲜的黄花鱼，洗净去头，把内脏取出洗干净；
2.外料：香葱、姜片；
3.佐料：食盐、鸡精、料酒、香油；
（二）开始煎黄花鱼
1.将准备好的黄花鱼放入油锅，略加油；
2.加入香葱、姜片炒香；
3.加入料酒、鸡精、食盐、香油，中火煎至肉质热软即可，勿过熟；
4.淋上酱汁料即可开吃。
（三）食用提示
1.煎好的黄花鱼的肉香味浓郁，入口鲜美，味道鲜美甘甜；
2.建议当天新鲜产的黄花鱼进行煎制，避免留存，留存容易变质；
3.为提高口感，建议将黄花鱼表面挂上淀粉，以保证煎出来的皮香脆；
4.要注意控制加入的香料，千万不能过量，以免影响食物的原味和风味；
5.煎黄花鱼的时候一定要用中火火，太大的火会过煎，而且肉质也不会发挥出来；
6.最后一定要淋上酱汁料，这样可以让煎黄花鱼更加美味。
一、准备材料
1、黄花鱼；
2、盐、料酒、姜末各适量；
3、酱油、醋各1汤匙；
4、水淀粉适量；
5、植物油适量。
二、煎黄花鱼的步骤
1、把黄花鱼去头、内脏，用水洗净，挤去水分；
2、将植物油，盐、料酒、姜末混合，涂抹在黄花鱼身上，腌制10分钟；
3、把姜片放在压力锅里，将黄花鱼放进锅中，加入少许油，盔上盖子，中火加压10分钟；
4、将锅中的原料取出，把酱油、醋和水淀粉混合，浇入锅中，中火煮至收汁；
5、将煎好的黄花鱼撒上香葱末装盘，迎食即可。
