健康资讯 一、为何学烧菜？
1、分类较为清晰：学烧菜准确的根据不同分类，可以安排出各类菜肴，而不必只局限于一种菜，可以根据不同的口味编制出营养搭配的美味菜肴。
2、可以有主观设计能力：除了照猫画葫芦来参照原汁原味的做法，还可以由自己本身去发挥创造性结合菜肴来制作出更多别具一格的作品。
3、学习厨师技能：学习烧菜就等于学习了很多餐馆的厨师的技能，拥有这种技能，可以为遇到一些突发情况时带来很大的便利。
4、色香味俱全：学习烧菜，最重要的就是追求色、香、味的完美，这一点不仅体现在外观上，更体现在口感上，结合当今人们追求健康的饮食思想，更有利于实现健康的幸福生活。
二、如何学烧菜？
1、查看菜谱：最基础的查看菜谱来获得菜肴制作的步骤让自己掌握它的操作方法，在这一步骤里可以对菜谱进行分类整理，熟悉不同的菜的性质，学习到不同的技法和技巧，为以后创造性用餐提供基础。
2、观摩专业厨师：去大饭店或者有资质的食堂可以观摩专业厨师做菜，而可以深入了解到厨师都有着怎样的把把工序和招数，同时可以得到厨师对菜肴做法的更多更深入的认识和见解。
3、积极参与：只有活学活用，才能完全掌握烧菜技能，可以积极参加一些跟烧菜有关的活动，例如厨艺大赛，可以不仅学习到同伴的能力，还可以赢得宝贵的荣誉。
4、多多参考：看书是最快捷有效的学习方式，根据自己的胃口选择适合的书籍，学习一些技巧，或者是一些古代的厨艺传承，以及各种烹饪小妙招，能够帮助自己丰富烹饪料理的技巧。
一、学习烹饪的益处
1.探索新知识：烹饪是一门技能，用不同的原料，合理的搭配，根据食物的口感和口味，做出一道美味可口的菜，需要技术和创新，可以学习、探索不同的原材料和新知识；
2.增加坚持力 : 饮食有规律，不断学习和练习烹饪，能够让自己形成坚持的习惯，有助于持续学习，更好的实现目标；
3.玩转时间：烹饪需要一定的时间，通过烹饪，趁着这一时期，学习原料当中的营养价值，让这一段时光得以有效利用；
4.获得联系：学习烹饪可以追溯到更久远的历史，发掘美食文化，有助于丰富自己的文化视野，以及更多联系交流时机；
5.实现理想：烹饪学习可以给显示因果，可以保持苦练，以不懈的勤学努力，如金榜题名般一步步向理想前进。
二、选择合适原材料
1.仔细审查：选购原材料一定要仔细审查，观察原材料的质量和外表状况，排除烂的、病变的和腐烂的；
2.搭配调整：如何选择原料并配搭调整，决定了菜的味道，选择要充分的考虑口感和营养价值，营养搭配合理；
3.优先新鲜：新鲜的原食材是优先考虑的，有些蔬菜更要选择新鲜的，西红柿最好用山野西红柿，新鲜可以更加突出自己作品的美味；
4.小而美：选择小包装的原料可以确保原料尽量新鲜，山珍海味香料也可以根据本身喜好小量选择，不宜太多，以提高自己厨艺的水平；
5.性价比：高性价比的原料值得青睐，有些农产品买多了会有优惠的价格，再联合网购可以优惠到更低的价格。
三、步骤操作
1.准备：根据自己的菜谱，提前准备好所需的原材料，放入容器、烹饪工具及配料，按步骤完成准备工作；
2.炒热：将食用油放入锅中，加热到较高温时，将香菜等调味品放入加热的油中，慢慢的搅拌炒出美味的香味；
3.调拌加盐：将蔬菜、水果或其他原料放入，加入一定量的盐调味，炒制时间要看实际的原料的情况；
4.烹饪：将原料放入加热的食用油中，将食物倒入锅中，待食材颜色变红或熟透即可；
5.装盘：当食材熟透后，将放入碗中，淋上酱汁即可，包括浇菜等。
四、学习建议
1.聆听经验：做菜是一项技艺，聆听老厨师的经验技巧，甚至应该直接从老厨师那学，从老师那学习技巧，培养自己的厨艺；
