健康资讯 一、研磨西葫芦
（1）准备食材：西葫芦、勺子、清水、清洗剂；
（2）将西葫芦洗干净，去掉外表的污垢；
（3）用勺子抹拭清水，除去表面灰尘；
（4）将清洗剂放到西葫芦表面，用勺子轻轻抹擦后清洗；
（5）用清水把清洗剂冲掉，将西葫芦刷净即可。
二、蒸煮西葫芦
（1）准备食材：西葫芦、盐；
（2）将西葫芦洗干净，避免表面有污渍；
（3）将西葫芦放到清水中，加入一些盐；
（4）将水放置在锅中，中小火蒸煮；
（5）当水开后，调整小火慢熬煮十至十五分钟，即可起锅出锅。
三、炒煮西葫芦
（1）准备食材：西葫芦、食用油、酱油、料酒、盐；
（2）将西葫芦洗净，切成三角形片；
（3）将油放入锅中，放入西葫芦，煸炒出香味；
（4）加入适量的酱油和料酒，用中小火煮十五分钟左右；
（5）将盐加入，再煮上几分钟，即可起锅完成。
四、焖煮西葫芦
（1）准备食材：西葫芦、油、蒜头、盐、鸡精；
（2）洗净西葫芦，然后切丁；
（3）将油放入锅中，加入蒜头，炒香后放入西葫芦；
（4）加入热水，然后放入盐和鸡精，用中小火煮至西葫芦熟烂；
（5）最后淋上香油即可。
一、如何选择新鲜的西葫芦：
1、外观上要光滑，表皮无裂缝、无病虫害，新鲜的西葫芦头部要圆润紧实，没有变熟、变软现象。
2、有节棍感，鲜西葫芦按节棍处拧起来能够有一定压缩性，拧完后能恢复原状，如果拧起来像把它泥土破的话，就是变质的了。
3、摸上去有清凉的感觉，即使是暑假也一样，最好在买前坚持这一点，这才能保证新鲜味道。
二、西葫芦的炒菜法：
1、准备工作：将西葫芦去皮，切成小块；备好蒜苗、葱花，准备一个盘子和一个锅，等待炒制。
2、热锅炒：先加入适量油，放入备好的西葫芦小块加热，翻炒，直到西葫芦变软透明，喜欢软一点的可以再加少许油，一起翻炒至汁收干。
3、加入调料：倒入切好的蒜苗、葱花，少许料酒和盐，加入少许老抽，翻炒均匀，随后淋入适量醋拌匀，即可出锅 。
