健康资讯 一、什么是鸡蛋薄饼
鸡蛋薄饼是用鸡蛋、面粉和一些调料烹制而成的一种烹饪品，最早起源于中国，它以烧饼的形状、外皮收敛的质感和优雅的口感吸引着广大食客的品尝。
二、历史源远流长
鸡蛋薄饼的历史可以追溯到明清时期，“早餐店”当时就已普及。由于此类烹调品形美味，在早餐、下午茶或晚餐时间都可以享受，并且可以随意搭配不同的调料，因此受到了百姓的喜爱。
三、做法简便易学
鸡蛋薄饼的做法十分简便，首先取适量鸡蛋将其打入碗中搅拌均匀，再将面粉放入鸡蛋泥中，用搅拌的方式将面粉慢慢的抹入，加少量热水搅拌成薄面糊，最后将薄面糊挤入铸铁烙饼锅里烙制而成鸡蛋薄饼。
四、外表色香味俱全
鸡蛋薄饼拥有令人垂涎欲滴的色泽，外表金黄，上 cookie 状。口感松软细腻，入口即化，有淡淡的鸡蛋和调料的香味，可以搭配任何调味料，营养丰富。
五、美味营养
鸡蛋薄饼是具有非常丰富营养的食物，热量比较低，富含多种维生素和矿物质，淀粉和糖的含量比较低，也更易消化吸收。现在许多营养师也建议将鸡蛋薄饼作为健康饮食中的佳品。
六、流传甚广
时至今日，鸡蛋薄饼的流传范围非常广泛，不仅在中国已经有很多小吃店销售此类烹调品，也在世界各地得到了广泛的传播，这种烹调品能够与现代特色美食形成有效结合，令人食指大动，百尝不厌。
（一）“鸡蛋薄饼”，又名“架子饼”，是中国传统小吃中有着悠久历史的一种非常受欢迎的食物，诞生于汉代，至今已有数千年历史。
（二）由于制作方便、受欢迎、味道鲜美口感香，每逢春节多家客人都必不可少，成为“长春”的正宗节日食材。“鸡蛋薄饼”的主要配料为蛋黄、面饼或炒饼，还有少许的白面粉、盐、香油等。
（三）首先，将温热的牛奶和蛋黄放入搅拌机，然后加入白面粉和盐，搅拌至稠状，放入冷碗中搅拌均等地；接着，准备一个不粘的锅，将热锅置上，用中火加热，在油面上涂上几滴热油；
（四）再将面饼或炒饼放入锅中，用中小火慢炒，至饼部分金黄，再在上面淋上蛋黄液，等蛋液全部淋完，在锅中反复翻面烙成；最后，用刀将它分割成六角形，装盘，淋上香油或葱花装饰，“鸡蛋薄饼”就完成了。
（五）“鸡蛋薄饼”，具有清淡无质量、充满香气及鲜美口感的特点，是很好的节日伴坐水果。说它是一种冷盘，但也可以搭配其他调料，用作中式凉菜，口味香浓芳香。它既可以单独作为一道菜，也可以搭配其他菜，此外，“鸡蛋薄饼”也非常适合营养早餐。
经过多年的发展，形成了独有的传统风味，被越来越多的人喜爱，受到极大的欢迎。
（六）“鸡蛋薄饼”在各个方面都有着十分独特的优势。它的配料简单、制作过程简单、口感细腻，味道美妙，吃起来清淡可口，又有营养价值，是中国传统小吃中最受欢迎的一种食物。
