健康资讯 一、发源
“鲜肉月饼”是中华民族古老的中秋传统美食，起源于汉代，历代风味不同，存在多种变体。它起源于汉朝末年，当时的中国朝廷每年的中秋节很重要，为了更好地表达对百姓的祝福，汉朝开始制作月饼，当时月饼的主要成分是脆糯饼皮夹着椰蓉，天香四溢，深受百姓的喜爱。
二、演变
随着时代的演变，以至于随着人们对月饼的味觉口味选择的不断完善，“鲜肉月饼”逐渐形成。唐代，月饼内馅料开始由椰蓉变为鲜肉，日式月饼也出现在中国，“鲜肉月饼”开始成为流行的独特美食。到了宋代，鲜肉月饼开始成为中秋节必备点心，月饼馅里开始加入鸡蛋，肉类、枸杞、莲子等种类越来越多，鲜肉月饼开始成为当时的热门美食。
三、产地
至今，我国的“鲜肉月饼”的制作工艺日益多样化，产地遍及全国。最具代表性的当属苏州所制作的苏式月饼，它以扁桃花、条条条和麒麟首等手工匠艺形式展示，吃起来肉质特别多汁，入口鲜美、口感柔软筋道。另外，浙江也是制作鲜肉月饼的一大产地，浙江芝麻香肠月饼的一大特点是芝麻的香气和淡淡的肉香，它们的外表五缘、色泽均匀，中心肉馅口感温厚，爽滑可口。
四、口感
“鲜肉月饼”的口感是其最吸引人的地方，以手工制作的月饼皮来制作，口感非常酥脆，通常皮面会撒上芝麻酥，让月饼更具有口感。而馅料方面，一般都是用新鲜猪肉食用白糖等佐料腌制而成，口感甜而不油腻，细嫩多汁。还可以采用一些新创料理技巧，融入一些配料，比如香芹、香菇、竹笋、开心果和芝麻等，使得“鲜肉月饼”在口感上更加丰富。
五、养生
“鲜肉月饼”富含铁、钙、脂类等营养素，不仅味道鲜美，还有一定的滋补功效，BUG维生素A、维生素B群可以增强免疫力，而钙则可以增强骨骼，常吃月饼可以增强体质、抗衰老。由于鲜肉月饼使用猪肉制作，其营养价值十分丰富，能起到滋补补血、强筋壮骨的作用。鲜肉月饼不仅具有营养价值，同时还可以增强脂肪的代谢效果，促进气血的流通。
六、当代
到了现代，“鲜肉月饼”也在不断的创新变化，有了更多口味和形状，如火龙果月饼、压花葱油月饼、花式月饼、卵黄鲜肉月饼等等，将小鲜肉、鯡鱼、番茄蛋黄等中西合璧，创新出了各种口感，成为中秋节之中的一大热���。 今天的“鲜肉月饼”不仅口感、口味都丰富，而且形态美观制作精良，是中秋传统美食中最受欢迎的点心
一、准备材料
1、鲜肉：（从蔬菜店或超市购买）猪肉200克，胡萝卜、火腿片、腊味肉。
2、蔬菜：青菜、豆芽、蘑菇、芥蓝、胡萝卜、西兰花等。
3、馅料：芝士、黄油、鸡蛋、糖、醋、白芝麻、葱、姜等。
二、做法
1、鲜肉入锅，加入适量的盐、醋、糖等调味料，煸至表面焦黄，出锅后切碎备用。
2、将蔬菜洗净，切成小片，加入火腿片一同煸炒，炒至蔬菜略微焦黄。
3、将煸炒的蔬菜和鲜肉馅料放入大碗内搅拌均匀，制成馅料备用。
4、将桂皮、花椒、料酒、麻椒、冰糖等煮沸20分钟，酿造汤汁。
5、取一部分面团，擀薄划成圆形，放入馅料，拢口包成月饼形状，放入锅中，放入酿造出的汤汁，小火熬煮20分钟至熟即可。
六、装饰
1、将月饼铺上白芝麻，撒上葱花、姜末，根据所需要的装饰做出不同的图案即可。
