健康资讯 一、 带鱼可谓是中国餐桌上最受欢迎的一道美食，吃出的鲜香和鲜脆也都十分的好吃。
二、 干煎带鱼的步骤要比其他闽菜烹调方式比较复杂，首先要把带鱼洗净，然后用刀在鱼身上做出一两刀的剖痕，用料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜腌制半小时以上；
三、 再把切割好的葱姜和胡椒粉放在鱼身上抹匀；
四、 把鱼放在一块烙铁板上，放上料酒水，放入油锅中，用大火煎；
五、 把鱼煎到两面金黄，无油脂出来，把鱼翻面重复煎熟；
六、然后把油锅盛出至中火，放入原汁和鱼，放入勾芡，把鱼炒到煎好的金黄；
七、 待鱼入味时，装盘撒上香菜，就可以上桌了。
干煎带鱼的步骤由此完成，经过烹调的鱼肉色泽金黄，温和香酥，口感十分美味。吃食此菜，可以让人体内由营养元素滋养，维持日常健康。
1. 准备好四条新鲜的带鱼，把带鱼放在一块搁盘中，油碟在盘内摆放；
2. 加入适量姜片、蒜瓣及料酒、芝麻油混合拌匀；
3. 用筷子反复刺洞，使姜片、料酒更好地渗透；
4. 将搁盘放进容易加热的电磁炉内，调节加热强度到适宜，然后煎煮；
5. 将带鱼从磁炉中取出，以姜片、葱段为带鱼装饰，准备上桌。
6. 热油锅，放入蒜苗、辣椒，翻炒炒出香味；
7. 加入打散的芝麻油，调味面条；
8. 将鱼从电磁炉中取出，用勺将香蒜油汁倒在鱼身上，待鱼肉熟透；
9. 将煎熟的带鱼放入油锅中，下入另外的面条；
10. 再放入一小勺料酒、少量盐，煸炒均匀；
11. 将炒好的带鱼和面条装盘，撒上香葱芝麻，完成煎带鱼的制作。
