健康资讯 一、山药蒸煮
1、材料：山药、姜片、鸡蛋等。
2、准备：将山药去皮洗净，削去一端，把滚刀或刀具撕开，撕出来的山药切成滚刀大小的块，放入清水中洗净备用；取一小块的姜片放入盛山药的锅中，放入洗净的山药粒搅拌均匀兑入一个鸡蛋，盛入锅中；
3、煮法：将山药和蛋放入电锅中，电锅打开开关，煮至水开，煮7-8分钟左右；关掉火，待山药熟透后即可取出装盘。
二、山药炖肉
1、材料：山药、瘦肉、葱姜、花椒等。
2、准备：将山药去皮洗净，把山药切成2-3厘米那么大小的块，取瘦肉切丝备用；准备一块葱、一小块姜，切成葱末、姜末，放入一勺花椒面；
3、煮法：在锅中倒入适量的油，放入葱姜末爆香，再放入花椒面炸香，再放入炸好的瘦肉丝，翻炒几下，倒入清水，放入山药炖煮10-15分钟，关小火，盛出即可。
三、炸山药片
1、材料：山药、盐、粉、淀粉、油、蛋黄酱等。
2、准备：将山药去皮，切成薄片，放入滤盐水中浸泡，准备搅拌炸山药的料汁：鸡蛋2颗，粉2大勺，淀粉1小勺，盐适量，蛋黄酱适量；
3、煮法：将溏水的山药片倒入搅拌好的料汁中，倒入适量的油，把山药片拌匀，取出备用，把油锅烧热，放入山药片，把一端炸至金黄色，再翻面，煎制均匀即可。
山药的做法
一、切削山药的做法
1.首先，准备一把利刃利落的切菜刀，让它在削山药时保持清洁和光滑。
2.取一根山药，使用刀背面将叶片和雌花鳞片分离，并小心地刮掉山药表面的污渍。
3.然后，使用切菜刀沿着顶部水平切削，以形成一个长条形，该形状使山药更容易准确切削。
4.使用细小的刀背向横向，以宽度均匀地切下条形山药片。结果形成的山药片应在此过程中保持完整和光滑。
二、酥炸山药的做法
1.首先，取出一些柔软的山药，将其切成比较小的块，洗净后放入滤网中沥干水分，然后放入混合机中。
2.把切好的山药块加入混合机中进行打碎，直到它变成类似浆糊状的膏体，加适量的清水或淀粉，调节混合物的粘稠度。
3.将膏体倒入平底锅中，点燃一斤石炭，待油变热时将山药放入，炸至金黄色即可。
4.将酥炸后的山药盛入容器中，加入一些食用盐，翻炒至食材完全被盐边，即可起锅食用。
三、烤制山药的做法
1.将一些柔软的山药切成片或将山药皮剥去，以使其外表光滑整齐。
2.取一只烤盘，将预备好的山药摆放入其中，在放入之前可以在山药片表面撒一些芝麻籽，增加口感。
3.将烤盘放入烤炉内，烤炉温度调整至200度附近，烤20分钟，然后把山药取出放置在凉爽的地方，等其冷却。
4.等到山药完全冷却，即可放入盘内作为开胃品或主菜，具有脆爽的口感。
四、榨汁山药的做法
1.准备一台榨汁机，将削皮、洗净的山药原料一次性放入榨汁机中，按压机开关，使其连续榨汁。
2.将榨出的汁液过滤，放入厨师用的杯子中，榨汁三次后放入冰箱冷藏，以防止腐烂发生。
3.取出冰箱冷藏的山药汁，酌情添加糖和蜂蜜，以调节汁液的清甜度。最后，把山药汁装入瓶子内，可以放入冰箱保鲜饮用，享受其新鲜的清甜滋味。
