健康资讯 一、准备材料：
1、猪油：60克；
2、糯米粉：200克；
3、鸡蛋：3只；
4、冰糖：30克；
5、花生粉：50克；
6、料酒：25克；
7、油：100毫升；
8、盐：1克；
9、葱花：10克；
二、做法：
1、鸡蛋打散，加入适量盐，少许料酒和水混合，搅拌均匀；
2、将糯米粉加入猪油中，搅拌均匀，再混入蛋液中，拌匀，让其变成一个米糊；
3、将米糊分成等份，滚成小圆球；
4、在烧一锅油，放入小圆球，制成小丸子，捞起沥油，放在一旁备用；
5、将冰糖和油混合，待油稍热后，锅内放入丸子，小火慢慢炒，待丸子熟后，伴随分布油汁，就可以炒出糖醋色泽；
6、再将花生粉加入少许油里，拌匀，然后将其淋在糖醋丸子上，再放上切碎的葱花，待其凝固，就完成了糖醋丸子的制作。
一、准备材料
1、丸子馅料：淀粉50克，肉馅20克，葱花2茶匙；
2、糖醋汁：白糖50克，醋15克，膏蒸1克，清水125克；
3、油：食用油200克；
二、做法
1、将醋倒入清水中，把白糖、膏蒸加入搅拌均匀，备用；
2、将肉馅和葱花放入大碗内，再放入淀粉拌匀，加入一些清水，搅拌成馅料；
3、在一个平底锅里铺上纸张，把馅料放入，以大勺浇入糖醋汁，盖上盖子用小火炖20分钟；
4、取出糖醋蒸丸，倒入热油中煎制，煎至金黄色，捞出放在油纸上备用；
5、将备好的糖醋丸子放入容器内，加入备好的糖醋汁，用筷子搅拌均匀即可。
三、最后一提醒
一定要把丸子擦干水分，防止太多的油出现，而且要注意搅拌时间，如果太久会变得拌得过稀，口感不好，可以省略膏蒸成分，因为膏蒸会让丸子口感变得更加绵软。
四、小贴士
1、肉馅要使用冷藏过的，避免热量高；
2、丸子馅料拌匀之前要加入清水，防止搅拌粘手；
3、拌好的馅料，可以使用剪刀剪成小块一起炒；
4、糖醋汁的甜度可以根据自己的喜好调节；
5、熟了的丸子表面会大量的冒油，此时可以将其煎至表面颜色均匀；
6、糖醋汁可以在加热时放入一些葱花或蒜苗炸香，增加口感；
7、熟了的糖醋丸子保存时间不太长，可以放置于冰箱内冷藏保存数日。
